每100克食物胆固醇含量表

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原文链接：http://nelements.ca/wordpress/?p=10

. e- R6 K' [9 \3 F' l! u胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。 然而，当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症，动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症，对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克（一个蛋黄）。只有严格控制胆固醇的摄入量，才能保持健康的身心，避免很多疾病的发生。
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9 _/ ?. S4 w) Y, Y# M* J下面是每100克食物中胆固醇的含量表（由少到多）。看看猪蹄的胆固醇含量，竟然高达6200毫克/100克！想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了，吃猪蹄可不是一个好主意。
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' Y# e0 {0 u8 C) m5 t7 W' l每100克食物           含胆固醇毫克数 ­
8 o3 ^5 G* C4 _  ]) _6 n
% E) ]( {/ u2 {# P7 G1 s0 \! |蛋白                                0
9 x% A5 N: B8 j; L% R海参                                0
& J' _& B; d, x) k海蜇                               24
牛奶                               24
羊奶(山羊)                     41
山羊肉                           60
瘦猪肉                           60
曹白鱼                           63
免肉                                65
, k  [/ N) U/ `) K& ~  ~绵羊肉                            70
  O. j6 M+ A- [" _6 d* r. \) C鸡                                    80
鸭                                   80
7 S# ]; O6 J  A6 ]- i草鱼                               85
鲑鱼                               86
比目鱼                           87
& h7 t) ]& Z% R  f7 g8 k3 J鲩鱼                               90
鲫鱼                               90
黄鱼                               98
7 j7 ]- K6 }" ?% r* g火腿                               100
牛羔                               100
猪排骨                           105
牛肉                               106
鸽                                   110
! J6 c) u$ z6 X( ^# s6 D" w, s牛油                                110
$ \9 D4 r) r! P# p% q羊油                                110
猪油                                110
( W* j4 t- a! p) M% @鲳鱼                                120
% B6 w) E$ a. S3 o5 M6 `肥牛肉                            125
9 X5 H  P/ o2 w4 l. A肥猪肉                            126
# J8 B4 m* c) x. q奶酪                                140
小牛肉                            140
. b" O& ?  G4 ]' C牛心                                145
4 _2 x$ X' @5 d9 R& C6 H* M; C腊肠                                150
) R5 M# [3 z4 F2 w- f& |牛肚                                150
猪肠                                150
" `5 U( l2 T, Q4 l猪肚                                150
) }* R% S$ |- ~* \" J虾                                    154
4 S3 J/ T7 d% F蟹                                    164
蛤                                    180
  ~# Q8 ^8 a  O9 z. `9 S花枝                                180
鳗鱼                                186
# ^! F; n" J/ |7 B白带鱼                            244
3 K! C' u6 J6 R奶油                                300
墨鱼                                348
7 u' V* p7 |. j8 E4 s牛肝                                376
& K  t2 k% b# C2 L$ E/ O猪腰                                380
牛腰                                400
; S6 r7 c4 g' o+ ]; n& u5 t) O猪肝                                420
全蛋                                450
. I) }2 j) x& s: h1 I& |' i青蛙                                454
( U: p. x* ^$ O: Z4 M: }鱼肚油                            500
! _0 e$ f: d' O" t羊肚                                610
' z  G3 Z+ ]3 n$ k; g$ O8 B2 p) K% z鱿鱼                               1170
4 @7 J( @0 o; m. ^: _蛋黄                               2000
/ h& z8 |! L; A2 g  l7 B2 D牛脑                               2300
鹌鹑蛋                           3100
猪心                               3640
4 F6 z) N& E1 d6 u' f7 v猪脚蹄                           6200
/ U$ f8 j. Q8 J( A/ R! S- I0 C

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