怎么腌制萝卜

阿牛

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    萝卜是秋冬季润燥的物美价廉的好食材。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
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步骤阅读

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5 x9 x4 Y  F' [  v% q2 ~食材

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  白萝卜  500g
  & R; g8 S$ n8 V5 o: o+ R
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  ; o  g8 L! d% F: A+ N糖、盐 适量
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  ! w$ H2 M$ H7 g: R4 y# ?8 B/ b白醋 适量
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  方法/步骤
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  5 L! e* T8 Y) ]" w" w  o1 E: V白萝卜半根切成片
  
  
  步骤阅读
  ; e) L; Z; r2 G
  8 Y$ f- i* c; L& o0 o步骤阅读
  ! D. M& [3 g' ]) s4 k/ V
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  " P1 T6 A& R' B* j找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片,撒上几克盐.撒好盐后盖上两层萝卜片,再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。
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  步骤阅读
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  将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉，加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。
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  $ L  p4 F4 ^& w: f+ r, f. y步骤阅读
  
  步骤阅读
  
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  ; e+ A# I) y6 c
  & {+ B1 d& s% W, o15分钟后，将腌制出来的水倒掉，将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分
  
  
  1 _; r9 q8 n; a3 N步骤阅读
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  步骤阅读
  
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  在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽，大半勺白醋，1小碗冷开水，搅拌均匀
  
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  , n( X2 u: v; t9 W- N  ?# D步骤阅读
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  步骤阅读
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  % M; m7 C! O# h( z步骤阅读
  
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  1 v& S; ^5 D2 E盖上保鲜膜。入冰箱冷藏，2天后就可以吃啦。很爽口很开胃的酱萝卜
  
  
  ! T  V1 O4 H: n* E步骤阅读
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注意事项

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  用盐腌制是为了去掉萝卜中的水分，可以在浸泡的时候更加的入味和爽脆;再用白糖腌制半个小时是为了中和盐的咸味，萝卜的辣涩味，同时将萝卜中更多的自身水分带出。
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  腌制好的萝卜用冷开水清洗下，是为了前期的盐糖腌制尽量不影响到后期的浸泡口感。