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一、肉末萝卜干2 x- v5 \: {$ }) W
材料:肉末萝卜干、红椒、蒜末、干紫苏、盐、酱油
" |5 O" \" c9 g3 [2 ] 做法:1.萝卜干用温水泡软,大约一刻钟就好,切成丁备用;干紫苏用温水泡发;红椒切成小丁;2.热锅放油快速倒入肉末翻炒(热锅凉油炒肉不粘锅),随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干,大约翻炒2-3分钟,中途可以略加水,最后加酱油、盐调味,炒匀即可., \% Q0 A" b# @0 M
8 @7 j4 m; G" k1 f' j( E二、麻婆豆腐7 y$ g \/ B8 Q5 c
材料: 嫩豆腐600克,猪瘦肉末60克2 M5 S4 l+ r0 W2 S" d
调味料: 1、辣椒粉少许,姜末1/2茶匙
- {7 ?, ~* T. p$ y$ l" Y 2、四川豆瓣酱2大匙,米酒1/2茶匙,蒜泥1茶匙,酱油1茶匙。) A D( h: A: N
3、白糖1/2茶匙,高汤1 1/2杯。7 o1 W5 j o, b0 g5 c3 r
4、花椒粉少许,葱花2根。9 |* D3 c' X s/ }
5、太白粉水1大匙,麻油1 1/2茶匙
0 n3 Q" z, g' L! O) n7 z+ R做法: 1 豆腐修去老皮,切为1厘米见方小块。 Q8 I, B' @2 `
2 锅烧热后注入油少许,先入肉末炒干水分,续入调味料(1)炒至出味。
' J, G6 E; w F 3 再将调味料(2)加入拌炒均匀后,放入豆腐与调味料(3)烧滚入味,再加入太白粉水勾芡,并淋上麻油即可。 |
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