脆皮豆腐

阿牛

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+ l6 o- i! f: W8 Y主料
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• 北豆腐 (400克)

+ w) j. o6 l! `+ x8 r
& M" S  P% T  ]; a5 J7 d  T调料

• 鸡蛋 (1个)
• 青辣椒 (1个)
• 咸菜 (1小块)
• 蒜瓣 (3个)
• 花生油 (1勺)
• 生抽 (2勺)
• 白糖 (适量)
• 香油 (适量)
• 醋 (半勺)

厨具
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• 不粘锅、平底锅

+ k3 t% T. z/ h8 c6 h/ I

0 c- k: J. @! q3 I, d, n

• 
  
  " Y) q# q) J: |! T! d9 p
  ) t9 `& J/ Y- s# _: P豆腐控干水切大小一致的块。
• 
  3 h8 x9 M4 [5 s1 u' {* \/ _
  
  $ `# m) r: W  ]. l& M" Z1 {9 D6 e鸡蛋搅拌成液。
• 
  
  $ @" f4 y3 n! b: p- D# D# G
  豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上。
• 
  / o% Z: B; u4 Z7 @8 o4 |5 L1 |. p" j
  5 Z# T+ X# w: B& q5 T( J
  油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块。
• 
  
  . e% g( ~: T3 Y$ \
  % K6 U- u) p9 t( ?( u两面煎金黄出锅装盘。
• 
  
  / s/ |4 ?: e$ W! ^9 r- y  S
  青椒、咸菜和蒜瓣切碎。
• 
  
  
  % T7 L9 Y) T, C0 P; y0 t6 F加入生抽、醋、白糖和香油，调汁。
• 
  
  ) O" S9 s. X, I, h8 `5 r
  ' i  n/ g3 W$ D0 M6 W, g豆腐蘸酱汁食用。