脆皮豆腐

阿牛

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8 S6 M$ B" Z! }% L1 Q0 `! \/ }主料

• 北豆腐 (400克)

! H/ A, s- }& \  J0 q; b* h) w
- C. k' c1 ~) n2 w! C. o* k调料
6 E3 J" y, }) |& h3 m: |/ j1 |

• 鸡蛋 (1个)
• 青辣椒 (1个)
• 咸菜 (1小块)
• 蒜瓣 (3个)
• 花生油 (1勺)
• 生抽 (2勺)
• 白糖 (适量)
• 香油 (适量)
• 醋 (半勺)

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  P# s. q. X8 I+ f' R厨具

• 不粘锅、平底锅

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• 
  
  6 f9 K  g5 Z# W& H. M3 {' B
  : S. y7 T% l! k$ i: D, V豆腐控干水切大小一致的块。
• 
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  鸡蛋搅拌成液。
• 
  9 S) t) r3 T' x+ n0 a& e5 h+ K9 q9 X
  
  4 y0 t4 ^, H- a) P6 F) }豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上。
• 
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  ( m- x& O- S, V5 S, S) \' f
  油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块。
• 
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  / r* O* @" s& N, m
  两面煎金黄出锅装盘。
• 
  
  
  青椒、咸菜和蒜瓣切碎。
• 
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  6 Q2 C7 B5 u. M, Z! d加入生抽、醋、白糖和香油，调汁。
• 
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  ) n/ u9 |, I0 x豆腐蘸酱汁食用。