排骨两吃-糖醋排骨

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

- N! u6 _9 m) y7 h" m" K$ t8 T$ ^! k) ?

7 W6 q7 |" `+ ]1 v; r* Y

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
排骨
辅料
葱 6 a, p* u+ Q1 s* |2 E* Y# Q	姜
蒜 . v5 {8 G' m9 x$ W" k2 u	八角 + {$ A; J  o  P1 r* u
花椒 ( T: W0 x( C( P, n/ I	盐
糖	醋 # O# I! L; l/ V; h
料酒 4 g# X  w. ^8 O! @	酱油 + A, Z& R1 Z# P6 n# Z- n. B1 T
冰糖	芝麻 : m  D$ d, z8 ?( x

排骨两吃-糖醋排骨的做法步骤
5 a4 D4 n. C7 q/ o( b% o
4 A/ k' f% n. p, L$ ]1. 排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右
: {3 N0 U# B6 p& {& w1 }
9 X; z% u  }( Z6 ]( E& t# q% l
; ]8 j9 O# R7 l, c2 \2. 捞出排骨，沥干水分
/ D8 A$ K; Y2 I6 I( Q5 J( s0 L
- m( ]8 Y. i3 H! P$ A
3. 盛出一小碗排骨汤备用


4. 锅中热油，加适量糖炒出糖色
+ F. R( U- q( c. @4 P
' a2 U' |4 t* S! U/ L& P
2 j8 I. v# K- x5. 放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋


6. 加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁
3 l. N$ u( [5 d6 @

! S9 O+ L' c8 D2 |/ |6 w7. 收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋


8. 出锅，撒上白芝麻
* C  B9 K/ d) r- R6 G0 Y

9. 配上之前做好的冬瓜排骨汤，一份排骨两道菜

排骨两吃-糖醋排骨的做法视频
0 G2 O8 x: r- c4 s- B小贴士
排骨也可以选择先过油炸制，口感会更香脆
/ U1 v! K: \, ]- V" ^8 u收汁过程中加少许冰糖可以让排骨更好的上色