警惕：4种食物绝不宜和猪肉同食

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4种食物绝不能和猪肉同食(东方IC供图)

猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
1.大豆
从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。
' u  A# _! |3 k它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；
3 g% ]; _7 k& X- v3 G) r' e还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
; q9 c  g9 R/ t2 m; _$ o8 ~故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
7 z$ a- V, i- k# y* y2.羊肝
  M4 J3 \7 v+ r7 d2 T3 _中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。
6 u2 R1 R& X- D, N这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。
) M% G' U) i3 L' \" U猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜
3.香菜
芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。
( V0 b' n) B3 q: G" e芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。
* `; _" J: V  n; b$ R一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
- ?* {  o1 f5 b4.牛肉
' a4 z# j- A( [4 b7 u猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。
' d; c" I2 d& D/ O这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。
二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。
. s; N$ W+ s, b性味有所抵触，故不宜同食。