土豆火腿沙拉酱

阿牛

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“土豆沙拉还是上学的时候学的一道菜。那时候假期回家就买了土豆、苹果、火腿肠，沙拉酱也是自己制作：用一个鸡蛋黄，把油烧热，趁热一滴滴加入蛋黄中，用筷子搅动，慢慢的筷子可以插在熟油蛋黄做成的沙拉酱里了，算是大功告成，大概做个沙拉酱需要个把小时，但是也吃得乐悠悠。现在超市有卖现成的沙拉酱，口味也多样，甜咸原味的，我这次用的是香甜味的沙拉酱，拌了土豆、火腿肠、苹果、柚子，味道好极了。”
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标签： 酸甜 拌 半小时 普通 凉菜
主料 :土豆 (1个) 苹果 (1个) 柚子 (1瓣)
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1 [& R& x: i  q( U+ R% x调料 :火腿 (半根) 沙拉酱 (2汤勺) 紫甘蓝 (2片)
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( Q, d2 c( ?* p  i1 h厨具
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• 蒸锅

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  土豆一个，去皮洗净，切成一厘米左右厚的片放入锅中隔水蒸熟
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  ! h: m1 X& F/ d  e
  0 ?( M$ ~: O: [8 L( ^* ?& X趁着蒸土豆的时候，把火腿肠切成小丁
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  0 l2 N( O0 }7 S# A# r% o8 e( k
  紫甘蓝洗净
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  切成细丝
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  " o0 x+ m" \; Z苹果洗净
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  7 x( T1 C& W8 l" @苹果去皮切成小丁
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  土豆蒸熟后，土豆也切成小丁，和香肠丁、苹果丁、紫甘蓝丝都放在盘子里，加上两勺沙拉酱，
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  9 X% @+ ^& P* d# u' f2 D搅拌均匀
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  : F6 K" i  G8 p7 H想起还有一瓣红柚还没吃完，也切成丁放在上面调味，
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  8 v2 O+ r# Z( X' H7 q5 p盛放到漂亮的小碗中
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! h/ f. N) ^2 W' C2 U3 v$ v& y. G
! y) `' m" ?- D4 k小窍门：如果是原味沙拉酱或者是自己用蛋黄热熟油搅拌成的的沙拉酱，可以少加些盐和糖及少许牛奶拌匀味道也很好吃。