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2 x; Q- c! e. [" ~8.1 10 综合评分7 p, p: w: ^5 F5 |2 _0 H& m
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简介木须肉是一道家常又美味的菜,家里做的话无需追求什么正宗与否,一般的材料有鸡蛋、瘦肉、黄瓜、胡萝卜、黑木耳,还有加入黄花菜的。 ' ]5 H; ^+ I) _7 a' [
几种不同颜色不同口感的食材混在一起,不但让这道菜颜色诱人,而且口感丰富又营养均衡。
% C# q8 j2 x( f$ l1 e% b 依依美食
7 F% y; a0 m( M用料
3 l M# q2 P* v& V4 D7 ~1 I5 t木须肉的做法 瘦肉片提前用油、盐、生粉拌匀,腌15分钟。热油锅,倒入瘦肉片大火滑炒至变色,盛出备用 ![](http://i2.xiachufang.com/image/200/3af5c15c9ee211e38844b8ca3aeed2d7.jpg) 鸡蛋磕进大碗,加少许盐搅拌成蛋液,洗锅后重新热油锅,倒入蛋液,翻炒至熟用锅铲切成块,盛出备用 ![](http://i5.xiachufang.com/image/200/3b0e20f89ee211e38844b8ca3aeed2d7.jpg) 热油锅,倒入切成菱形片的胡萝卜片,洒点水,煸炒至软身 ![](http://i2.xiachufang.com/image/200/3b244ebe9ee211e3b4a6e0db5512b209.jpg) 加入提前泡发至软并撕成小朵的黑木耳,翻炒几下 ![](http://i2.xiachufang.com/image/200/3b42c1d29ee211e3b4a6e0db5512b209.jpg) 倒入切片的黄瓜,翻炒均匀 ![](http://i4.xiachufang.com/image/200/3b6903069ee211e3b4a6e0db5512b209.jpg) 加入已经炒过的瘦肉片,加适量盐 ![](http://i4.xiachufang.com/image/200/3b8934f09ee211e3b4a6e0db5512b209.jpg) 加少许白糖提鲜 ![](http://i1.xiachufang.com/image/200/3d3546c29ee211e38844b8ca3aeed2d7.jpg) 加少许生抽上色调味,翻炒均匀,适当洒点水 ![](http://i2.xiachufang.com/image/200/3d502c6c9ee211e3b4a6e0db5512b209.jpg) 加入炒好的鸡蛋 ![](http://i2.xiachufang.com/image/200/3d66717a9ee211e38844b8ca3aeed2d7.jpg) 生粉兑入适量清水调成水淀粉,淋入锅里勾个薄芡,翻炒均匀即可 ![](http://i4.xiachufang.com/image/200/3d7a32b49ee211e38844b8ca3aeed2d7.jpg) % X5 M: g& V D
小贴士1、瘦肉要提前腌制,炒的时候大火滑炒,那样炒出来的瘦肉才会嫩滑; 0 c. f: F$ y( r( C2 [/ B
2、黑木耳要提前用冷水泡发,不用很多,小小的几朵干木耳,泡开以后就会有一碗的啦;
6 k' B# M, ]! N2 G0 p3、整个过程不用盖锅盖都没问题,只是炒的过程要注意随时洒点水,边炒边洒水,以免糊锅。 |
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