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) L* e3 d6 ]! G* w- l“少油版的烧茄子，吃起来更健康噢，素烧茄子没有肉肉怎么行呢！嘻嘻” 0 z7 @1 ~1 y: x
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标签： 原味 烧 廿分钟 普通 春季菜谱 热菜
" S" \0 I8 D& P( s主料
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调料 4 ^6 W; g5 x0 {) }* }. r+ `7 c0 D
- 大蒜 (适量)
- 香菜 (适量)
- 葱 (适量)
- 料酒 (适量)
- 酱油 (适量)
- 面酱 (适量)
- 盐 (适量)
- 糖 (适量)
- 鸡精 (适量)
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5 p5 C6 ~; R0 {0 z厨具 1 L+ Q# j% d0 E) y9 w. K! c4 u q
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我选的是长茄子，水分少些，洗净，切滚刀块，皮朝下码放盘中，进微波炉中高火4分钟，这样做是为了取出茄子里面的水分。
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猪肉切片，放入料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，抓均备用！ " E0 |* c9 _5 b2 ^! T# _* y2 ^6 t) |
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下油锅煸炒8分熟就可以了！盛出备用。 / i: w* W5 o/ Q* O; i9 y; {9 [0 ?5 `* f
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( ^1 `- g- L* q' C# \% R7 ^锅中不用再放油了，炒肉剩下的油就可以，先把茄子皮那面朝下，小火煸炒，然后再均匀煸炒，把茄子炒软。盛出备用。
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1 `: ]8 l2 y; L" x$ t8 m: H+ a" X煸成这个样子就可以了。 * `2 s+ z2 Y' q
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热锅放少许油，把葱下入，转小火，下少许面酱，生抽，酱油，大量的料酒，一碗清水，盐，糖，（这里注意，面酱，酱油都是有味道的，记得少放盐哦）把茄子倒入，中火，烧至浓稠，下入肉片，大蒜，味精，关火，盛盘！ & W3 k, F2 i$ x( d
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最后放一点香菜，好了``可以开动了！是不是比传统的做法，更少油呢！开动了！
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' ]- P7 `8 `/ W0 a. N$ Y W小窍门：1.茄子烧出来油很少的，主要是要用微波炉，先叮4分钟，叮至茄子软塌！
1 c4 \" N' @9 D5 a# V/ K E5 E: v9 i2.烧的时候放点清水，是为了让茄子更好的入味和软烂。
5 H$ ]9 S* G" h3.如果不喜欢香菜的朋友可以不放噢！ | 
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发表于 2015-5-13 23:02
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