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说到冬瓜你想到什么?冬瓜茶、冬瓜汤……那你知道,冬瓜皮和冬瓜籽也可以吃吗?而且比瓜肉还要营养呢!, ]6 m- O! Y; g
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冬瓜减肥法% u8 Z: _8 @* A; J8 r& u6 H
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说到冬瓜你想到什么?冬瓜茶、冬瓜汤……那你知道,冬瓜皮和冬瓜籽也可以吃吗?而且比瓜肉还要营养呢!" d/ l) C) C9 T" U! m2 n: }" _
6 y2 `$ o5 P+ e4 e; E( \来杯沁凉的冬瓜茶,消暑又解渴。冬瓜,热量极低且富含水份,能够利尿解毒,还有消水肿与减肥效果,是相当受欢迎的减肥蔬果。4 w3 M+ {, Q- Z* I/ ]0 x& B7 X1 Y
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但一般人料理冬瓜往往会去皮刨籽,无意间捨弃重要的营养成分。其实,冬瓜整颗都能吃,籽和皮的营养价值甚至比瓜肉还高!
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冬瓜皮可以帮助利尿并缓解咳嗽,冬瓜籽则能清热化痰、润肤美容,更是防癌抗癌的重要食材。建议料理时将整颗冬瓜都下锅熬煮,营养价值最高。$ m# @. d! w& n5 p# y
, f5 h) e6 F5 h8 o+ U; j5 m1. 冬瓜肉
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烹煮方式多样,清炒、红烧或熬汤皆宜。冬瓜的膳食纤维含量高达0.7%,可以调理血糖、血脂,并降低胆固醇。内含的丙醇二酸则能抑制醣类转化为脂肪,对于高血压防治与减肥很有效果。
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4 U# P( Q5 D- U, \2. 冬瓜皮:: e- `) ^! \( u$ \
洗乾净后加水煮沸饮用,可以解渴利尿,并有缓解咳嗽的效果。但不建议患有肾病或体虚的人大量饮用。
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2 _% p2 V0 s" C2 K: T. C; z2 j3. 冬瓜籽:. a, a# a* m3 H' A D C0 M" f) \9 L
营养价值极高,直接食用或加水煮沸饮用皆可。不仅能够清热化痰,内含的植物油与不饱和脂肪酸可以润肤美容,丰富的维生素B1与矿物质硒则有防癌抗癌的效果。另外,将冬瓜籽捣碎后加入适量红糖,以开水冲服也能治咳。
' W! n' H7 g5 d0 X. u3 D# ?. Q& d冬瓜不仅能够止咳化痰,还能排除身体多余的水分并抑制脂肪生成,可说是减肥圣品。然而,冬瓜性凉,不建议体虚或者容易腹泻的人大量食用。料理时也要避免过度调味,以免超量摄取人工添加物,反倒伤害健康。; X5 J5 b6 r( V- K! e! z: h
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冬瓜减肥汤的做法& n: I$ \7 \. A% D" [1 ~
4 s( x" w' q6 d/ Q" Q陈皮冬瓜汤7 c+ F5 `7 D7 V
材料:主料:冬瓜250克
5 \ c0 g* n" w* d7 i辅料:鲜香菇50可,陈皮25克! a4 e7 J6 |5 U" a
调料:盐3克,白砂糖3克,姜2克,味精2克,香油5克
* \ B/ e0 ]4 k( f做法:! }' R6 F0 c0 s2 M
1.冬瓜去皮切成马蹄形,在沸水中稍煮,捞出浸冷沥干。9 R- \" i- u& M" R. R+ X4 `
2.陈皮浸软,除去果皮瓤。& x5 g+ {7 T: u( _! f
3.冬菇去蒂浸软洗净。5 b! ~) v. Q+ f! T3 Q r- @) ~+ T
4.用瓷锅盛冬菇、冬瓜、陈皮、姜片,将素上汤煮沸倒入锅内,盖上盖子,放入蒸笼蒸约1小时,再加入精盐、香油调味,即可出锅。0 a" s1 `8 c& P" I3 H% p
姜丝陈皮冬瓜汤( d" D6 X# b& L" f- a* J
材料:排骨300公克,冬瓜400公克,姜丝15公克,陈皮15公克,水1200㏄,盐1/2小匙,鸡粉少许
3 L; i% n& F4 D做法:
- P" v' c# R" }1.排骨洗净放入滚沸水中汆烫约3分钟后,捞起沖洗备用。+ [1 _# O0 ^: H8 K( J) p6 _
2.冬瓜洗净沥干水份,先去籽,再连皮切块状备用。
* d) [. r |: l. i' i4 M3.取汤锅,加入水和作法1的排骨先以大火煮至滚沸,再改以小火续煮30分钟后,再加入作法2的冬瓜块、姜丝和陈皮再次煮至滚沸后,续改以小火煮30分钟,再加入调味料拌匀即可。0 e& G' s: \) N0 E" N- E
清水冬瓜汤
5 h% y5 u- x( P# o0 T材料:冬瓜,葱花,姜米,盐0 l7 F: S3 i* `& K
做法:
& K' z- b: T9 ?- ?0 i. w1.冬瓜洗净切片备用。
5 t! n1 R3 W/ c2.姜米和葱花入冷水烧开,放入冬瓜片,大火烧开,转小火焖煮2分钟。- X5 p/ }: R d" E
3.调入食盐,撒上葱花,即可出锅。
' D9 f! l w+ ^5 C3 r. A% W' \/ h7 e冬瓜海带汤, A& Q( N0 r& |; ^, t& y" O! j4 c
做法:
$ D+ Q8 R4 K7 e! V t4 s1:将冬瓜去皮切块然后洗净。
0 T ]" r8 W6 _, v4 b) Q' T2:海带用水泡40分钟左右,/ }/ e B: p n- S2 b
3: 锅中底油,油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟。# j% A: h8 V9 \
4:为了多做点汤喝,所以把冬瓜海带倒入了另一个水开的蒸锅里。大火烧7,8分钟然后加盐就可以起锅了,咸淡自己要控制好。 |
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