教你自制十种婴儿辅食

阿牛

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肝黄粥

原料：猪肝25克，熟鸡蛋1个，粳米30克，黄酒、精盐少许
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做法：
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1 ^" T& Q+ W7 F! g: i8 c* ]$ v① 将猪肝洗净，用刀刮成茸，加少量精盐与黄酒腌渍10分钟。
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② 熟鸡蛋去皮取出蛋黄压成泥备用。
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③ 将粳米淘洗干净，加适量清水于锅中煮开后，用小火继续煮成稀粥。
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④ 将肝泥、蛋黄泥加入稀粥中，再加入少量的精盐调味，煮10分钟即可食用。
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金针菇面
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原料：龙须面一小把，金针菇50克，虾仁20克，青菜2小棵，葱、植物油、盐、香油适量

! [& D% ]# @, ]# v- H8 G7 Y做法：

① 金针菇洗净，切成约1厘米长的小段；青菜切碎，葱切成末备用；虾仁切成小颗粒。

/ V: d* }5 _5 A- Y. M( s② 油锅热后，放入金针菇、葱花，并加入少量食盐炒入味。
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( b4 x8 l3 n# S0 S$ u2 [③ 加适量清水(肉汤更佳)入锅中，并放入虾仁和碎菜，水开后下龙须面。
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④ 面熟后，滴入几滴香油即可出锅。

+ M7 {. P" R: I7 ]3 g香菇鸡粥

原料：大米50克，鸡胸肉50克，香菇2朵，青菜2棵，食用油10克，葱、盐酱油少许

' x' q; A" b' V) m, Y5 K( z; c- v做法：

① 将大米淘净；香菇用温水泡软剁碎；鸡胸肉剁成泥状；青菜、葱切碎。
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4 o5 N: ~5 e3 ^  i' s2 z0 W② 油锅热后，加入葱花、鸡胸肉、香菇末翻炒，滴入少许酱油炒入味。

③ 把洗净的大米下入锅中翻炒数下，使之均匀地与香菇，鸡肉等混合。

* l" v) f& y5 l; x& l, ?0 p& B④ 加入适量清水于锅中，加盖熬煮成粥，待熟后再放入碎青菜。
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⑤ 用少许食盐调味即可出锅。
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豆腐羹

原料：嫩豆腐2大匙，打好的鸡蛋1个，青菜末少许，盐、香油

做法：将豆腐放入开水中焯一下控去水分，捣成糊状，与调好的鸡蛋液混合，放少许盐和水，用微火蒸7-8分钟，蒸好后撒上青菜末，滴几滴香油即可。
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什锦豆腐糊
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# P' o7 B4 ^. d& x  ?" |* e$ s6 Y3 R原料：嫩豆腐1／6块，煮后切碎的胡萝卜末1大匙，肉末少许，调匀的鸡蛋、肉汤各1大匙

做法：
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' c# b0 J: ]- U9 y( _① 将豆腐放入开水锅中焯一下，去掉水分切成碎块。

/ z0 {- I) N9 D4 R: w② 将肉末放入锅内，加肉汤、白糖和酱油，再以小火煮至收汤为止。将调匀的鸡蛋糊倒入状即可。
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花生红枣粥
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原料：花生米20粒，红枣5枚，大米30克，白糖适量
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7 l: U% Y& p7 [: z; Y0 x做法：

5 w5 v% s* |/ s, ~; }) c① 将花生米洗净去皮，入锅加清水煮至六成熟时，再加入枣继续煮烂。将煮熟的红枣去皮核后和花生米一同碾成泥备用。

1 @  S3 x2 K/ D$ \2 g+ W② 将米淘洗干净放入锅中，加清水煮成稀粥。

③ 粥熟后，混入红枣花生泥，并加白糖适量，搅拌均匀即可出锅。

( u+ @" H8 M  c# E/ l- |" _8 c1 o苹果藕粉

3 u& m0 F" m& K- O# H  }原料：藕粉30克，苹果1个，白糖20克

做法：
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% p7 z, {' ]* T3 K① 将苹果洗净去皮、去核，切成细末待用；藕粉加少量清水调匀。

5 G8 Q3 A$ T9 Y- h' J6 o( c' i② 将苹果碎末放入锅中，加适量清水旺火煮开后，再用微火煮5分钟左右，然后将藕粉慢慢倒入锅中，边熬边搅拌，直至熬透明为止。

  P+ T6 {8 h$ M. R) Z9 L③ 加入少许白糖，拌匀，稍凉后即可喂食。

! }" X: b5 f5 s" Z2 @肝末西红杮

# W: k2 q1 G7 Q: f* h/ R% p' F( j原料：猪肝50克，西红柿1个，葱头半个，精盐少许
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做法：

) m& r+ |6 ~& f. N% q0 G① 将猪肝洗净剁碎；西红杮洗净用开水略烫一下剥去皮，切碎；葱头洗净，去皮切碎待用。
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② 将猪肝、葱头末同时放入锅内，加入清水煮沸，然后加入西红杮和盐，使其有淡淡的咸味即成。

鱼泥

  r! I- h, C/ s" q原料：新鲜草鱼或鲤鱼一条，精盐、香油少许，葱、姜、蒜、黄酒
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做法(1)：
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将鱼去鳞及内脏洗净。取无刺的鱼肉约100克，剁碎盛入碗内，上火蒸熟。在蒸熟的鱼泥中加入几滴香油和少许精盐，待稍凉后即可喂食。
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$ p4 x8 N7 @) M/ b: b2 }做法(2)：
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  l6 I1 E3 H& r4 @4 p取无刺的鱼肉约100克剁成泥茸状后放入锅内。加入少量的精盐和适量的水，以小火将鱼泥煮至熟烂即可，稍凉后滴入香油喂食。

9 G" |0 D3 Q+ w* o做法(3)：
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将鱼去鳞及内脏洗净后涂上少许精盐，放入碗，加入葱段、姜片、蒜瓣及黄酒上屉隔水蒸熟。取无刺的熟鱼肉适量，碾压成鱼泥，淋入少许鱼汤，稍凉后即可喂食。
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肉末菜粥

原料：瘦猪肉50克，青菜两小棵，植物油10克，酱油、姜末各少许
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做法：
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① 将猪肉洗净去筋，剁成细末；青菜洗净切碎。
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: v. E5 r" \/ J+ W. w② 锅内加入植物油。油热后下入肉末不断偏炒，加葱姜末烧香。再加入少许酱油炒至全熟即成肉末。
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& W! l& k( v1 j- j; {  c; J( k9 M③ 将炒好的肉末及碎菜加入熬好的米粥内煮沸。待稍凉后即可喂食。