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进入秋季后,人容易出现阴虚肺燥的情况,胃肠蠕动缓慢的人很易发生便秘。因此,建议大家多吃滋阴润燥、补脾健胃的食品,如红薯。0 b8 w1 X' s$ _# F7 M9 ?+ \
. E$ D4 D6 f S8 K. o2 F& s& y 主题:红薯银耳汤; P) j% q8 D+ K) w* {1 p
! [) K" f L0 p* Y$ F' \2 `; U 原料:红薯1个、干银耳5克、枸杞子数粒。
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做法:
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. ?6 B* V- J8 r$ h 1.红薯削皮切块,干银耳用水泡发至软,枸杞子洗净;8 p. n; S+ h9 R) V2 S
( a9 G( w* o+ x# I* l( F. a1 X 2.将泡好的银耳放入锅中,加水煮至软;将红薯块倒入,煮约10分钟至熟;4 A% O3 u. e9 m" E; P& A. L
" M# F7 w! W, s! r* X 3.将枸杞子倒入,煮5分钟即可。6 C7 ?. H1 i8 g! F
3 t7 l" S0 L8 s) f R8 l 一、红薯、红薯叶都是宝
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1 a9 | B1 x1 k' O3 ? 红薯的名字很多,又叫番薯、朱薯、山芋、甘薯、红山药、金薯、番茹、土瓜、地瓜、玉枕薯、红苕、白薯、甜薯等。中医认为红薯性平味甘,入脾、肾经;有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘等功效。除红薯外,红薯叶还有丰富的维生素C、铁,只要吃一盘,几乎可以满足一天的需求。* z: `# ~, P, c+ q: q- e! O5 @2 |7 f
$ y0 }' @! k) ]. `+ c 红薯含丰富的钾,能让人精力充沛,并保持心脏健康、血压正常。此外,研究证明,红薯还能对抗乳癌和前列腺癌,预防身体的退化性疾病,提升记忆力。只不过红薯的升糖指数偏高,糖尿病人应该少吃。
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二、红薯选购 要避免发霉红薯
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) D( u# W; e; Y! c3 L 在购买红薯时,建议选择中等大小(约手掌长度)的红薯,味道最好。选购红薯时,首先应桃选纺锤形状者,其次要看表面是否光滑,最后要用鼻子闻一闻是否有霉昧。发霉的红薯含酮毒素,不可食用。. v& T% G$ [8 h T
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红薯可生食、煮食,今天教的炖法,配上除燥的银耳,很适合秋天食用。 |
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