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水果,是健康生活必不可少的一部分,也是人们最关心的食物之一。一直以来,关于水果的说法层出不穷,究竟孰对孰错呢?
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说法1:“上午的水果是金,中午的水果是银,下午的是铜,晚上的是铝”。没有根据。水果还是水果,人还是那个人,上午和下午有那么大区别?完全不合常理。
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说法2:饭前不要吃水果。错误。饭前吃水果既不会影响消化吸收,也不会增加进食总量,完全可以。
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, k) n, B) \, E; [0 k 说法3:饭前吃水果有助减肥。正确。与主食、肉类等相比,水果体积大,能量少,有助于减少正餐能量摄入,故有助于减肥。当然,到底减不减肥,最终还取决于总进食量以及运动量。
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$ q( C% z! M0 o9 O" u5 B 说法4:饭后吃水果易发胖。正确。正餐已经吃饱,之后再强吃一些水果,增加了能量摄入,把胃“撑”大,容易导致肥胖。
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2 F: U0 X4 J" L% _# p* ^6 x9 y+ \0 ]- o0 b 说法5:睡前不要吃水果。大致正确。临睡前不要吃任何食物,包括水果。但睡前一两个小时吃水果应该是可以的,尤其是那些在其他时间顾不上吃水果的人。" `3 |3 Y2 L- g
* l4 w" u- v/ H9 @/ H 说法6:吃饭时不宜吃水果。没根据。吃过水果沙拉的人都知道,吃饭时吃水果没有任何问题。
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3 ?; p9 g& T0 K7 N/ k3 s( Y 说法7:水果越甜,含糖量越高。对同一种水果,这种说法基本是正确的,但对不同种类的水果,就未必正确了。因为甜度不但与含糖量高低有关,还与糖的种类(比如果糖比蔗糖甜)、酸味有关。6 F* ~+ [5 X& E! W e0 l: `
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说法8:水果颜色越深,营养价值越高。基本正确。水果的色素大多是胡萝卜素、叶黄素、类黄酮等,这些物质具有很好的营养作用。深色水果含这些物质更多一些。6 Z: @3 f/ d/ g% _7 }
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说法9:水果升血糖比较快,糖尿病人不宜食用。错误。只有部分水果,如西瓜、香蕉、菠萝等升糖指数(GI)较高,升血糖较快,而其余大部分水果,如苹果、梨、葡萄、桃、橘子等,升血糖不快。糖尿病防治指南鼓励患者摄入水果。; `8 ]/ k7 K9 e. {
7 m0 _4 i% Y3 Y* m3 \2 C$ a; ] 说法10:孕妇多吃水果宝宝皮肤好。错误。宝宝的皮肤或其他器官的发育取决于妈妈整体的营养状况,而不是水果。倒是见过很多因为大吃水果而致妊娠糖尿病的孕妇。
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说法11:宝宝要多吃水果。错误。婴幼儿饮食应保持均衡,奶、蛋、鱼虾、肉类、蔬菜、粮食等与水果一样重要或更加重要,吃太多水果势必影响其他食物的摄入,导致宝宝营养较差。% n7 k( s! V6 w: a
, r! }4 ]/ {8 S: e. N 说法12:水果都是低能量食物。错误。大部分水果含水量较高,只能提供较少的能量,但有些水果,如香蕉含较多能量,不亚于土豆;榴莲的能量也不少,因其脂肪含量较高。就算是低能量的水果,如果你一天吃很多,能量摄入也可能超标。; T8 X' i% E6 c$ U& X8 X- \
% [/ [, Y- e8 d7 o1 N- _ 说法13:水果都是碱性食物。正确。绝大部分水果都是碱性的,不管它吃起来有多么酸。
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D/ @. C- X D4 T; n7 C 说法14:水果榨汁食用更好。错误。水果榨汁喝,也许更利于消化、吸收,但却容易造成营养素损失(氧化破坏,或者因过滤而流失)。$ ~: d/ ]' q" @4 k6 R
. }* v9 e. F, n5 f3 V @2 { 说法15:水果可以代替蔬菜。错误。水果和蔬菜营养特点有很大不同,不能互相取代。
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3 S6 ?$ [7 h y* w1 z 说法16:“坐月子”不能吃水果。没道理。水果含有丰富的营养,产妇应该适当补充。
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说法17:空腹不能吃水果。没道理。关于“空腹不能吃的食物”的谣言总是特别多。 |
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