适合立秋喝的滋补靓汤

阿牛

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　　暑夏的高温已有所降低，进入秋季，空气湿度相对降低，气候偏于干燥，且在燥气中还暗含秋凉。所以，秋季养生要防燥防凉，特别在饮食上要注意养阴防燥合理搭配。

  

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　　秋季养生汤之一：萝卜丝鲫鱼汤
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　　主料：
　　鲜鲫鱼、白萝卜
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9 f- M( x  `8 A" s　　辅料：
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" ~  a# r" e9 w) n- ]5 m2 F0 k　　葱、姜
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　　调料：

　　油、浓缩鸡汁、料酒、盐
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　　做法：
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　　1 鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。

　　2 白萝卜去皮洗净，切成细丝;葱去头尾切成段，姜去皮切片。
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　　3 烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用。
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6 o/ h; Z' H* {8 }3 d　　4 锅内注入3碗清水，倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸，改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。

# w2 O# l1 e- ?& c2 d8 Q& x　　5 洒入葱段，加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅。

% \0 c' G  e3 Y　　功效：萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，有化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身的作用，还可以提高人体免疫力和预防感冒。萝卜有健脾胃、化痰止咳之效，与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤，很适合大家秋冬季节饮用。
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　　秋季养生汤之二：当归生姜羊肉汤
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　　主料：

　　羊肉一斤，当归一两

( q) A# q/ i$ z) G# [3 w2 D　　辅料：

　　生姜二两。

　　做法：

　　1.羊肉洗净、切块，用开水拖过，沥干水;当归、生姜分别用清水洗净，生姜切片。

1 g% l4 S1 A. Z& c6 ~7 F　　2.将生姜下锅内略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水干，铲起，与当归同放砂煲内，加开水适量，武火煮沸后，改用文火煲23小时，调味供用。
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5 \1 p# F9 P+ f% z4 o; H, ]　　功效：
) P  r* {  X- F% D0 j/ e　　主要用于补益补身汤。有补气养血，温中暖肾作用，适用于妇女产后气血虚弱，阳虚失温所致的腹痛，同时，此汤还可以治疗血虚乳少，恶露不止等症状。

　　秋季养生汤之三：白果莲子山药汤
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　　主料：

　　新鲜山药200克白果10颗红枣15颗 枸杞子20颗 干莲子10颗

  M& S9 q# _0 t7 j/ f　　辅料：

1 i. G4 Z4 m$ a! j- I　　清水6碗
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　　调味：
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6 E9 C3 X4 e+ F- _' E, W; C% i9 ~　　冰糖10-15克

+ ~' A- }$ K0 m; z　　做法：
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% a' T9 K' s& f5 @) O　　1.干莲子和红枣先用冷水浸泡1小时。

　　2.白果敲碎外壳。山药去皮，切成小方块用清水浸泡备用。

　　3.锅内先注入清水6碗，加入白果，莲子，红枣大火煮开后转小火。

　　4.煲20分钟后，再加入山药块继续煲20分钟左右。
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9 M3 n5 i% K7 \) Q; X& q　　5.最后10分钟再加入枸杞子，煲至剩3碗水时，加入调味料即可。
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　　功效：主要有健脾益胃、助消化的作用。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
- o; ?, K2 `' n; d6 g0 x6 w　　秋季养生汤之四：淮杞蜜枣煲瘦肉
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　　主料：

' Q# q1 s% u) r. [  p0 s# q　　瘦肉、淮山片

　　辅料：
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1 n* L% i+ d7 }9 R$ Z: p% g$ O　　枸杞、蜜枣、小葱、姜
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　　做法：

. a, k8 G5 [4 @+ ]+ S! K& [4 Y3 y5 H7 |　　1. 瘦肉洗净、切成短粗条状；锅中烧水，水开后放入瘦肉，焯烫至瘦肉变色；捞出瘦肉，用清水冲去浮沫；姜去皮、切片，葱切段；
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　　2. 将瘦肉放入汤煲；加入洗净的淮山片和蜜枣；加入葱段和姜片；加入足量水（800ml左右）；中火滚开后，转小火煲二个半小时左右，放入枸杞，继续煲半小时；出锅前加少许盐调味。
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5 }3 Z  J8 n: Y* c　　功效：
　　淮山，有健脾补虚，养心润燥的作用。用淮山和枸杞蜜枣等入汤，会使自身的粘液被汤水吸收，经过长时间煲炖，淮山变得酥软，入口即化。趁热喝一碗下去，顿时就会觉得燥热褪去，津液大增，舒服极了。