苋菜--健康之菜

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

健康频道：今晚吃了一个会变色的蔬菜，很开心。小时候最喜欢吃的就是这个菜，它的名字叫苋菜。炒熟后会出紫红色的水，放在白米饭或者白粥里一起搅和吃，红红的心里乐开花了。这是童年时期每到夏季最开心的吃法。  

* Z! n1 [: ^* b8 A+ I    【性味归经】性凉，味微甘；入肺、大肠经。
' b. s$ C5 O. i0 T0 r# A; i
    【功效主治】清热利湿，凉血止血，止痢。对二便不通，目赤咽痛有功效。

苋菜按其叶片颜色的不同，可以分为3个类型：

3 {  f/ m* q$ {) M1 F& I% |) }　　①绿苋：叶片绿色，耐热性强，质地较硬。品种有上海的白米苋，广州的柳叶苋及南京的木耳苋等。
0 i2 o7 d6 D/ a- Q8 i
　　②红苋：叶片紫红色，耐热性中等，质地较软。品种有重庆的大红袍、广州的红苋及昆明的红苋菜等。
! p# J0 `# Z! f) T+ |, A" w' x
: ]1 ?! E( m+ n' s　　③彩苋：叶片边缘绿色，叶脉附近紫红色 ，耐热性较差，质地软。有上海的尖叶红米苋及广州的尖叶花红等。
! r" v6 |- Q# d0 t8 D
! q& M3 _' o; q9 V, _3 S' p

/ T. d& M* t6 D5 q1 {$ \7 x     根据颜色的深浅，可以将蔬菜分为深色蔬菜和浅色蔬菜，深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜。深色蔬菜指深绿色、黄色、红色、紫红色蔬菜，其富含维生素C和胡萝卜素，还含有其他多种色素物质和芳香物质，可以促进食欲。
5 A7 [9 c+ _2 l& \" d/ `
0 V: m; e1 L8 w7 D     常见的紫红色蔬菜：红苋菜、紫甘蓝等。
, o6 s. K. Y. ?$ ?' v$ x4 l  R5 [6 u, e
0 R% C; r& }6 X, A1 v+ Z  S9 j5 Z     苋菜-有“长寿菜”之称。苋菜中所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力。
/ [. e! k0 g5 k
           常吃苋菜可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。