抗癌组合：西兰花加芥末

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

　　科学家表示，每周吃西兰花3~5次，可抗癌。近日《英国营养学杂志》一则消息称，美国伊利诺伊大学学者最新研究发现，吃西兰花时如加点芥末，其抗癌效果会更强，并且越辣效果越明显。
! u8 M5 P  `2 g( R/ O4 r: e  p
　　抗癌菜谱：
7 A) U4 A' i" S2 q& B7 I; d
　　西兰花芥末炒虾仁
' f( ?2 A8 H% F4 i$ O
( r' |& E8 i  q7 M/ D! M　　原料：虾仁15个左右，西兰花一棵，适量芥末。
1 G+ a) C& e9 S6 Z4 N
　　做法：

3 ?+ J* K3 o* l8 M) Y　　1.西兰花洗净，根去掉，掰成小朵，热水焯烫。
. b4 p8 S4 g. d4 ~# Q9 ]% T: l
* A, ?: K/ o. f) @' @9 U9 {6 |" B　　2.锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟。虾仁最好把虾线去掉。

　　3.倒入焯水后的西兰花炒一下，加点盐，稍微加点水。能吃芥末的朋友此时可加点芥末。不喜欢芥末，可加萝卜丝或卷心菜同炒即可。
" E9 y! m3 z2 m: U: \; I! y" y
　　烹饪技巧：

　　菜花、西兰花这类蔬菜的茎比较粗，做菜前可用刀在菜茎上切几个“十”字，增加菜茎受热面积，既可确保菜花烹制均匀，又能充分保留菜花的营养成分。

+ q* J- M2 B9 E( X　　把切好的西兰花放在锅里用热水焯一焯，但注意在水里面滴几滴油，再放点糖，少许盐。焯水之后捞出沥干，可防止西兰花变黄。