素食冬补养胃健脾补肾壮骨

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

　　住在辽南炳沟镇89岁的陈福堂老人，多年坚持冬天 “素补”。老人认为，生活中常见的一些素食，具有很好的滋补效果。所以每年冬天，他都让家人下厨或自己动手，弄些素食进行“冬补”。
# Q( L) c( j3 Z
$ D7 S8 q; Q8 w# e　　土豆  土豆有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。

7 u! k. [# p$ X+ N5 N2 t% l　　萝卜  萝卜有抗癌、消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散瘀之功能，常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。民间 称之为“小人参”，有“萝卜上市、医生没事”之说。陈老以萝卜为原料，开发出了一系列的益寿萝卜膳，蜜蒸萝卜，可以润肺、止咳、化痰；萝卜粉条汤，可以补 中益气、健脾消积食；萝卜饼，可治眩晕头痛、呕吐、食后服胀。
+ x- `2 G' _, V7 P5 q7 A3 ?
; }8 L& q* k; y" @7 C# C8 y5 s3 F　　黄豆  黄豆含蛋白质高达40%。黄豆中还含有较多的矿物质、微量元素、维生素等。 “冬补”过程中，陈老常吃的黄豆菜肴包括：早晚两餐喝豆浆，中餐吃些黄豆芽、炖豆腐、煸豆腐皮等。陈老还以黄豆为主料，开发出了豆面饽饽、豆面糊糊、豆腐海带汤等鲜美主副食。
3 W/ M& U$ }# k! Q$ B/ {6 f1 g! P
6 I+ X9 ], m8 G  ^5 k$ }　　白菜  现代医学发现，白菜有一定的药用价值。多吃白菜还能防乳腺癌。陈老正是看中了白菜的这些“功能”，他冬补吃的是豆腐炖白菜和白菜汁煲粥。陈老说，别看白菜很普通，可就绿色、营养而言，还非它莫属。
2 w2 @. T% n' K9 t5 H$ `
  q4 ]( u8 {" A　　板栗  在陈老眼中，板栗既是果又是菜。老人冬补时，用板栗熬粥、炖菜、做馅，做出了粳米栗子粥、栗馅豆包 、黄花煲栗子等美味。冬季食用板栗，可以养胃健脾、壮腰补肾、活血止血。尤其是粳米栗子粥，不论大人孩子，冬季常喝可以健脾胃、增食欲、强筋骨。
5 c/ l# \9 ?- i  }
& |8 P4 t  V: @　　木耳  黑木耳是陈老冬季煲汤的主要食材。黑木耳有滋养强壮、补血乱血、滋阳润燥、养胃通便等功用。陈福堂老人冬补时，多用黑木耳来煲汤和配菜，如鹌鹑蛋煲木耳汤、木耳炒白菜角等。

　　多年的“素补”使陈福堂老人深受其益。现在，陈老年届高龄而身体健康，面色红润，不咳不喘，连续几个冬天没有患感冒，而且还能做些家务零活