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“一天一苹果,医生远离我。”这句古老的英国谚语至今都被作为健康生活的指导方针。苹果富含矿物质和维生素,所含的纤维、抗氧化剂和类黄酮均有助于保护心血管健康。英国牛津大学的研究人员在新一期报告中称,他们利用数学模型推算出,如果全英国50岁以上的中老年人都能坚持每天吃一个苹果,则一年可减少8500例因心脏病或中风等心血管疾病引发的死亡。So今天,就跟着小编一起看看苹果是如何守护血管通畅、健康的吧~ 供图/视觉中国 1
/ y% C7 X+ m2 r- x医生“最恨”苹果的8大理由: B4 u- \( H: S( p
苹果中含有三种成分令医生赞叹不已。第一,果胶。这种可溶纤维能有助于降低血压和血糖,它还能帮助降低身体中的“坏胆固醇”水平,并像其他纤维素一样,帮助消化系统维持健康状态。第二,硼。这种苹果中富含的营养素,可以壮骨和健脑。第三,槲黄素。苹果中含有的一种类黄酮,这种营养素能降低包括肺癌和乳腺癌在内的多种癌症风险,还能减轻自由基对身体的破坏,延缓包括老年痴呆在内的各种退行性疾病的发生。
" |. A8 k2 J" }/ D下面是常吃苹果的八大功效,如此食药兼顾的效果,难怪医生会“恨”上苹果了。
( Z' U" G n! s2 j* a8 o7 O苹果含有丰富的鞣酸、苹果酸、有机酸、果胶和纤维素等物质有收敛作用。其中的果胶和纤维素又有吸收细菌和毒素的作用,所以能利肠止泻。只需每日早晚空腹各吃1个苹果,即可见效;治疗水泻则用半成熟苹果适量加水煮,连汤食之。5 X9 n' ~4 N0 [
苹果含有较多的钾,较少的钠,苹果中的钾能与体内过剩的钠结合,使之排出体外。因此,常吃苹果或常饮苹果汁,对于高血压患者很有好处。近年来,欧美及日本等国的医学家研究证明,苹果能像降血脂药物一样,使血液中胆固醇降低。' B5 Y4 k$ x1 I6 f7 G/ q* O
苹果中含有的大量维生素、苹果酸,能促使积存于人体内的脂肪分解,经常食用苹果可以防止肥胖。脂肪过多者,需要吃一些酸苹果。. m6 h6 \; f- A& I+ S% k% X- ?( I& Y+ L
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日本弘前大学的研究证实,苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖;而芬兰的一项研究更令人振奋,苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂,它不但是最好的血管清理剂,而且是癌症的克星;法国国家健康医学研究所的最新研究显示,苹果中的原花青素能预防结肠癌。( q+ W+ b" K( v7 z. I1 I
美国康奈尔大学的研究小组把老鼠的脑细胞浸到含有栎精和维生素C的液体中,发现脑细胞的抗氧化能力明显增强。同其他蔬菜水果相比,苹果里含有的栎精是最好的。所以,对于老年痴呆症和帕金森综合征患者来说,苹果是最好的食品。3 e4 t- w+ y2 c; ~. m$ ^5 o" d+ X
吃苹果可以起到帮助“溶解”血管中导致心脏病的“元凶”——血栓。50岁以上建议每天一个苹果,能够有效的保护心脏、清扫血管;熟吃苹果,更能降血脂,帮助降低血液粘稠度。加州大学戴维斯分校的研究显示,每天吃两个苹果或喝一杯半的纯苹果汁,可以减少血液中“坏胆固醇”的含量,防止动脉栓塞。一项欧洲的研究也显示,常吃苹果的人发生心肌梗死的几率比不吃的人低40%。
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关于苹果你最关心的5个问题
* ]! u- h# W' b5 S' f; S1.吃苹果到底要不要削皮?
/ ]4 y- h0 b |( m! ^ b: j苹果皮里的营养成分非常丰富,但人们又担心会有农药残留。其实,目前正规种植的苹果,基本都符合无公害标准,并且在苹果‘小时候’就已经‘套袋’,基本接触不到农药,可以用水洗净直接吃。" z' R6 s3 W6 p! \" o6 X* p( ~5 V
一般来说,果形整齐、果面光滑、色泽较淡、不同果实之间差异较小的,往往是套袋生产的。中国农业大学食品学院教授姜微波则提醒,在流动摊贩那里购买的廉价苹果,或是残次苹果产品中夹杂的落地果,受农药污染的几率较高,削皮后再食用更安全。
8 \5 l j% `% ~2 `% D2.哪种颜色的苹果最有营养?8 W" s' Z# [7 v. z6 P( J% e) ]
从红富士、黄元帅到澳洲青苹,虽然这些苹果外观差异很大,但只是糖分、有机酸等含量有异,营养几乎相同。& C) z( o9 e6 ^& r& M9 y- C
3.每天到底吃多少苹果?" P' f/ H2 H1 M8 [8 c! ~# l
天津营养学会理事长付金如表示,《中国居民膳食指南》建议每天吃200—400克水果,基本上一个大的富士苹果就能满足。不过,没有必要恪守‘每日一苹果’,每周3-4个即可,可以穿插吃些其他时令水果。此外,由于苹果质地较硬,吃的时候最好细嚼慢咽,避免狼吞虎咽,以免损伤肠胃,吃苹果最好的时候是在两餐之间。
& L7 u1 p6 a: J/ R+ O3 c1 J+ |4.每天吃2个可远离心脏病、中风风险。
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每天一个苹果可预防心脏病发作,效果等同于服用他汀类药物。每天吃一个苹果的人,如果再吃第二个苹果,那么还会收到额外12%的保护效果。换言之,果蔬摄入量越多,死于心脏疾病的风险越低。) }3 T* Q7 D, t1 J2 q
在苹果制品的加工过程中,果汁的营养损失最少。果酱由于需要加热,可能会损失部分水溶性维生素,并会添加较多的糖,所以不建议大家代替真正的水果哦!不过,其他的苹果制品还包括苹果酒,度数不高但口感清醇,老人可以喝一点;苹果醋有减肥功效,但尽量别空腹喝。
7 Y- c6 Q" Y4 @# @5.吃苹果最适宜的人群有哪些?
2 u+ P6 L4 T2 S# g" w" z$ H糖尿病人群:美国农业部有机食品专家芭芭拉·卡米称:苹果中的“酸”、“甜”的来源也十分有益。苹果虽酸性高,但并不有害,其酸由90%苹果酸和10%柠檬酸组成;果实的甜味来自蔗糖和果糖,两者都是自然糖,糖尿病患者也可以吃。% i" i! H( u- C# B5 F3 Q: |
高血压人群:苹果高钾低钠,可部分中和现代人的高盐饮食,帮助稳住血压。7 Z! {) V! j4 J4 ^# j" c4 s
减肥人群:成熟的苹果含有80%的水和零脂肪,非常适合减肥者。
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