怎么腌制萝卜

阿牛

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% u+ S. S* h( B: `    萝卜是秋冬季润燥的物美价廉的好食材。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
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食材

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  7 J* Y4 T) E7 p( L6 ?  a4 D& y白萝卜  500g
  
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  / m) O1 O* I' g. |糖、盐 适量
  
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  2 @- b  [5 }( f* G# z, d白醋 适量
  
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  方法/步骤
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  白萝卜半根切成片
  
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  ) l( m+ \0 n6 }3 ~$ @% G4 r步骤阅读
  
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  找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片,撒上几克盐.撒好盐后盖上两层萝卜片,再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。
  
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  将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉，加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。
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  5 ~3 x7 r7 Z" {( P- s- L7 [- E9 {
  ; p1 s% H4 w9 r) M15分钟后，将腌制出来的水倒掉，将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分
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  ( c/ l& l7 N# i3 y步骤阅读
  
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  - }3 _6 z' x& L5 E- [  v5 X6 ^在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽，大半勺白醋，1小碗冷开水，搅拌均匀
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  ) E( r: v) X" u' M步骤阅读
  
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  9 v" ~3 `8 M" [! ?2 n! y0 v盖上保鲜膜。入冰箱冷藏，2天后就可以吃啦。很爽口很开胃的酱萝卜
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  , ]- k  c+ ]/ w: B步骤阅读
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  & l& O- X. K3 p% W0 l' E* x, p/ _% V步骤阅读
  
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8 O; w; Q* ^8 @9 a注意事项

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  " I9 a; T) ~9 O% k0 Y用盐腌制是为了去掉萝卜中的水分，可以在浸泡的时候更加的入味和爽脆;再用白糖腌制半个小时是为了中和盐的咸味，萝卜的辣涩味，同时将萝卜中更多的自身水分带出。
  
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  3 V. ?8 d) m. n腌制好的萝卜用冷开水清洗下，是为了前期的盐糖腌制尽量不影响到后期的浸泡口感。
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