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一、肉末萝卜干8 d: z+ v3 B+ ] m1 K2 r; y# d
材料:肉末萝卜干、红椒、蒜末、干紫苏、盐、酱油3 N& k; A4 e ~8 F
做法:1.萝卜干用温水泡软,大约一刻钟就好,切成丁备用;干紫苏用温水泡发;红椒切成小丁;2.热锅放油快速倒入肉末翻炒(热锅凉油炒肉不粘锅),随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干,大约翻炒2-3分钟,中途可以略加水,最后加酱油、盐调味,炒匀即可. t% l) {1 k% j% l
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二、麻婆豆腐- H6 A/ s* I' V+ g* e+ ?! n
6 v, R# x1 N: ?+ m+ ^ 材料: 嫩豆腐600克,猪瘦肉末60克* F4 O7 h0 `' h4 d! M! G. v0 s
调味料: 1、辣椒粉少许,姜末1/2茶匙6 Y% c# K# r& F- p- |) ^+ E$ u+ C# Q& f
2、四川豆瓣酱2大匙,米酒1/2茶匙,蒜泥1茶匙,酱油1茶匙。
* A9 d7 ?, f D 3、白糖1/2茶匙,高汤1 1/2杯。
. \/ D. W. k2 y! o9 b3 v 4、花椒粉少许,葱花2根。, [5 H- s1 n+ v3 G7 Q. H) o
5、太白粉水1大匙,麻油1 1/2茶匙
0 U& h! W7 r; z+ y; d; B做法: 1 豆腐修去老皮,切为1厘米见方小块。
[5 X- X5 m1 ? 2 锅烧热后注入油少许,先入肉末炒干水分,续入调味料(1)炒至出味。0 ]0 ~; |% S4 x/ E# }2 Y
3 再将调味料(2)加入拌炒均匀后,放入豆腐与调味料(3)烧滚入味,再加入太白粉水勾芡,并淋上麻油即可。 |
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