正式会员
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一、肉末萝卜干$ A/ x* _# l6 e7 S4 f
材料:肉末萝卜干、红椒、蒜末、干紫苏、盐、酱油
! H0 t0 J3 \4 y" c) i 做法:1.萝卜干用温水泡软,大约一刻钟就好,切成丁备用;干紫苏用温水泡发;红椒切成小丁;2.热锅放油快速倒入肉末翻炒(热锅凉油炒肉不粘锅),随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干,大约翻炒2-3分钟,中途可以略加水,最后加酱油、盐调味,炒匀即可.
2 f: W" j, [ y9 T5 q 6 u1 C( J- w9 X; ^4 M ]
二、麻婆豆腐
8 _5 q7 C& ~! [3 V 材料: 嫩豆腐600克,猪瘦肉末60克 t9 B5 k' d* c3 x% ]1 T
调味料: 1、辣椒粉少许,姜末1/2茶匙, y4 n. E6 {; ~$ ]6 s9 ]
2、四川豆瓣酱2大匙,米酒1/2茶匙,蒜泥1茶匙,酱油1茶匙。, R) d+ w9 K6 j1 g; |
3、白糖1/2茶匙,高汤1 1/2杯。& m7 S7 h) N3 J' r; U0 ]6 K% j
4、花椒粉少许,葱花2根。
& z# u0 S1 m5 w2 I; X4 R 5、太白粉水1大匙,麻油1 1/2茶匙
2 A) O2 f# ~& Z( t1 x3 S- w/ `做法: 1 豆腐修去老皮,切为1厘米见方小块。6 D/ S+ ]& X4 W0 `1 K a& N
2 锅烧热后注入油少许,先入肉末炒干水分,续入调味料(1)炒至出味。
# O; W: r1 ]2 X w 3 再将调味料(2)加入拌炒均匀后,放入豆腐与调味料(3)烧滚入味,再加入太白粉水勾芡,并淋上麻油即可。 |
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