脆皮豆腐

阿牛

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/ k. R/ l$ W0 e& C1 S' P  X主料
1 L/ \4 K$ L4 x% p

• 北豆腐 (400克)

* u, G  s* e  u. |4 X& b$ q' B调料

• 鸡蛋 (1个)
• 青辣椒 (1个)
• 咸菜 (1小块)
• 蒜瓣 (3个)
• 花生油 (1勺)
• 生抽 (2勺)
• 白糖 (适量)
• 香油 (适量)
• 醋 (半勺)

5 c; t4 C- w6 N4 n厨具

• 不粘锅、平底锅

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• 
  
  0 j# o- X/ R* H! s; K4 O1 S/ c
  豆腐控干水切大小一致的块。
• 
  
    A6 S; W7 K7 S" h8 C+ G
  ; v" |5 C) d, q* d( b" P: c- x# N( `鸡蛋搅拌成液。
• 
  $ m2 g3 E& O' _8 H1 Q
  
  4 y; {# ^# S- g4 u豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上。
• 
  * L& D  |; g; Q& ^/ }2 X( q$ Q
  
  ; W6 k* ?0 Q) B, b! O油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块。
• 
  , N( U; e+ _/ ~  y- Y
  
  两面煎金黄出锅装盘。
• 
  
  
  - Q: b6 W; m0 U1 t" D青椒、咸菜和蒜瓣切碎。
• 
  
  
  3 P3 g: P2 F/ g$ u, g3 H加入生抽、醋、白糖和香油，调汁。
• 
  ' h; d! i+ E! X: |' |
  
  # I( s- I% H) A$ ~: r& l" k7 K豆腐蘸酱汁食用。