红烧土豆片

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

8 ?. }* o0 u/ ~4 M1 E. T
6 U. c+ B* U6 I
& X9 I. c' ~) V1 u9 t

) y: V3 b  C" v5 }6 w3 H

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
土豆4个
辅料
红烧酱油30ml	陈醋10ml
料酒5ml	糖15g
白开水80ml	盐3g
鸡精3g

红烧土豆片的做法步骤
- s5 a9 B- K$ {$ o$ C
1. 土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用
8 v% V5 V% U0 A) U& V; o

2. 将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减
% O& M8 O7 q  o  Z+ j

' b4 X! N# [- ^3 ~6 ?0 z( C/ t3. 锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)
" x7 w) N+ a2 v. [/ }& D
& @3 D, y. L6 D3 g/ j8 `
- S; j' ^) A: ]3 G4. 大火煮沸转中火焖煮至收汁即可
- M9 ?. j& W- J1 X5 C
+ V& e( x) u1 W3 Q& r; z小贴士
" N; @; J# q" I) R* C) q5 J6 }( n1.红烧汁内的糖用冰糖粉最理想，挂汁透亮，但如果嫌麻烦，用普通白糖也可以
2.红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替
- s0 a! D* k0 [7 i0 y3 H3.炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎
0 ~/ Z: V- P2 {4 ^4.调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入土豆中，中途尽量不要补加任何调料