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# V9 E5 ^- r* R* N2 k! Y& m c2张图片
7 c( X' q& o) g“少油版的烧茄子,吃起来更健康噢,素烧茄子没有肉肉怎么行呢!嘻嘻” 2 m' B4 B O1 P* @0 e4 l( Q' s4 V2 t( }
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0 U' m7 W6 |3 ]( ?( ~( r标签: 原味 烧 廿分钟 普通 春季菜谱 热菜
% h' H/ w& ^; L9 i% Z9 j主料 z2 n5 e+ z$ D/ d w
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$ f4 T; p! O8 P0 o6 C. r6 d调料
2 a8 ?4 K8 W7 c4 P: E1 ?4 Q- 大蒜 (适量)
- 香菜 (适量)
- 葱 (适量)
- 料酒 (适量)
- 酱油 (适量)
- 面酱 (适量)
- 盐 (适量)
- 糖 (适量)
- 鸡精 (适量)
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" e3 q9 l0 p8 c5 }/ Q+ C厨具 1 j! j% G( C# A$ `; e& t% g- M: a
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) f( y0 [& T9 c# t我选的是长茄子,水分少些,洗净,切滚刀块,皮朝下码放盘中,进微波炉中高火4分钟,这样做是为了取出茄子里面的水分。 -
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" ^, u9 N5 h G& w猪肉切片,放入料酒,盐,白胡椒粉,淀粉,抓均备用! - ]1 C6 @; D7 i+ ^" Z& M1 x
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下油锅煸炒8分熟就可以了!盛出备用。 -
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锅中不用再放油了,炒肉剩下的油就可以,先把茄子皮那面朝下,小火煸炒,然后再均匀煸炒,把茄子炒软。盛出备用。 -
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( f \# D6 \7 W$ M* O煸成这个样子就可以了。 - - K- q( g$ d, s: G( V9 J
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热锅放少许油,把葱下入,转小火,下少许面酱,生抽,酱油,大量的料酒,一碗清水,盐,糖,(这里注意,面酱,酱油都是有味道的,记得少放盐哦)把茄子倒入,中火,烧至浓稠,下入肉片,大蒜,味精,关火,盛盘! -
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3 J/ D# Q; \, @ N, r8 t/ `1 h最后放一点香菜,好了``可以开动了!是不是比传统的做法,更少油呢!开动了!8 z) i) @1 ]3 W$ Q2 u$ \- k, E
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小窍门:1.茄子烧出来油很少的,主要是要用微波炉,先叮4分钟,叮至茄子软塌!2 z& D `1 O, t* N" i/ P
2.烧的时候放点清水,是为了让茄子更好的入味和软烂。
; l+ u1 j* P* M9 c, B6 ]3.如果不喜欢香菜的朋友可以不放噢! |