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少油版-肉片烧茄子

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# V9 E5 ^- r* R* N2 k! Y& m  c2张图片


7 c( X' q& o) g
“少油版的烧茄子,吃起来更健康噢,素烧茄子没有肉肉怎么行呢!嘻嘻” 2 m' B4 B  O1 P* @0 e4 l( Q' s4 V2 t( }
展开
0 U' m7 W6 |3 ]( ?( ~( r标签: 原味 廿分钟 普通 春季菜谱 热菜
% h' H/ w& ^; L9 i% Z9 j主料   z2 n5 e+ z$ D/ d  w
  • 茄子 (适量)
  • 猪肉 (适量)
6 A7 @% w' K2 f# \

$ f4 T; p! O8 P0 o6 C. r6 d调料
2 a8 ?4 K8 W7 c4 P: E1 ?4 Q
  • 大蒜 (适量)
  • 香菜 (适量)
  • 葱 (适量)
  • 料酒 (适量)
  • 酱油 (适量)
  • 面酱 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 糖 (适量)
  • 鸡精 (适量)
7 E& S, ?% x. F( ]$ v

" e3 q9 l0 p8 c5 }/ Q+ C厨具 1 j! j% G( C# A$ `; e& t% g- M: a
  • 炒锅
* e& n' w" d9 p0 Y: f9 Q

9 t2 G* j) Y# ]3 J. m5 ^+ T, c' v1 ]1 E( u% N; Z  i7 Z$ j8 P% y$ V
  • - D4 k( ~% C' ?; k/ I
    9 b2 c/ X; Q: @

    ) f( y0 [& T9 c# t我选的是长茄子,水分少些,洗净,切滚刀块,皮朝下码放盘中,进微波炉中高火4分钟,这样做是为了取出茄子里面的水分。

  • & V; T# x5 T  F% H: n1 f' J: P) P' y0 c7 w- y

    " ^, u9 N5 h  G& w猪肉切片,放入料酒,盐,白胡椒粉,淀粉,抓均备用!
  •   ]1 C6 @; D7 i+ ^" Z& M1 x
    5 @2 t0 ?' j3 o$ I; J
    6 G1 L& e3 ]8 @& H& R2 i) N
    下油锅煸炒8分熟就可以了!盛出备用。

  • ) c( \  r8 t6 n  e/ C* _! B1 o) K) n5 r
    " c9 U. J# K) @3 ~$ e' A
    锅中不用再放油了,炒肉剩下的油就可以,先把茄子皮那面朝下,小火煸炒,然后再均匀煸炒,把茄子炒软。盛出备用。

  • + S0 _+ v" Z2 w* D
    , j7 U  `! ?; m0 m0 l. @$ ^1 a
    ( f  \# D6 \7 W$ M* O煸成这个样子就可以了。
  • - K- q( g$ d, s: G( V9 J
    6 u( V* O5 K( R
    : P4 V) |# U/ |& t
    热锅放少许油,把葱下入,转小火,下少许面酱,生抽,酱油,大量的料酒,一碗清水,盐,糖,(这里注意,面酱,酱油都是有味道的,记得少放盐哦)把茄子倒入,中火,烧至浓稠,下入肉片,大蒜,味精,关火,盛盘!

  • ) w& F- |5 N; v' M# a  x" p' F
    9 I$ M# W5 L( ]1 D9 Y5 E/ C
    3 J/ D# Q; \, @  N, r8 t/ `1 h最后放一点香菜,好了``可以开动了!是不是比传统的做法,更少油呢!开动了!8 z) i) @1 ]3 W$ Q2 u$ \- k, E

% d3 D% W! D( Q* O7 ?, @& J* ?  Q1 [5 ]' H4 Q- I+ j
小窍门:1.茄子烧出来油很少的,主要是要用微波炉,先叮4分钟,叮至茄子软塌!2 z& D  `1 O, t* N" i/ P
2.烧的时候放点清水,是为了让茄子更好的入味和软烂。
; l+ u1 j* P* M9 c, B6 ]3.如果不喜欢香菜的朋友可以不放噢!
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联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
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