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冬季是阴气极盛、万物收藏之季,生物处于冬眠阶段,以养精蓄锐,适应明春之生机。故中医素有春夏养阳,秋冬养阴之说。一起看看冬季有哪些食物最适合养生吧。! \' l! D% i W5 o, a
一、黄豆芽
: } ]+ A3 c6 u% r: A- l5 @3 \黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物,在这个过程中,自身酶的作用下,大豆中蛋白质结构变得疏松,蛋白质的消化率和生物效价提高,维生素B1、B2、C的含量以及水溶性纤维素量增加,成为理想的高营养蔬菜。
6 `8 _ A C& O3 `# ~$ [目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的,无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一,豆芽看起来肥胖鲜嫩,但有一股难闻的化肥味,甚至可能含有激素,千万不要食用。
: w4 j. g1 F* C+ X黄豆芽适合人群:一般人群均可食用
& D: V/ [4 ~8 j( ~. W+ i2 W1.青少年可多食,孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果;
% E, h. T9 x) b0 }2.虚寒尿多者慎内服。
% w( \2 y' F5 B, g黄豆芽食疗作用:7 q' ` S2 V$ w0 Z' f
黄豆芽味甘、性凉,入脾、大肠经;
$ ~- e+ H" E/ z; w- z- r' A具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效;; R9 X% B3 I' f# [, k$ s( \4 m
对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。1 e# f) i* i k
二、黑豆
, {- I) m* k- ]7 ?4 X! y) d黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的,比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,其中人体需要的必需脂肪酸占50%,还有磷脂、大豆黄酮、生物素,所以吃黑豆没有引起高血脂之虞,还有降低胆固醇的作用。中医认为,黑豆性平味甘,有润肠补血的功能。' S, [& a2 b( o6 o. l6 Y
黑大豆炒熟后,热性大,多食者易上火,故不宜多食。黑豆叶可治血淋,种皮养血疏风。
2 ^( ^% _* ^: [3 H9 b( g" X) l黑豆适合人群:一般人群均可食用
4 l/ S1 v% B* }, O4 f1.适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用;适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗,尤其是热病后出虚汗者食用;适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用;适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用; g; ~5 V% e: f0 U
2.小儿不宜多食。
: n6 M. \9 z8 ~黑豆食疗作用:1 m% ~0 P/ q3 D" X# V
黑豆性平、味甘;归脾、肾经;7 G1 G- C0 P. B$ H3 D0 J5 Q9 v, Q7 I
具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用;
" _0 W4 f. ^& N7 s6 ^用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒,可解药毒,制风热而止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。% F9 i& o; G, Z- L
黑豆食物相克:
. ?* \6 F& s( N- R) w& O《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。! R8 j$ ~ E% |8 @+ c
三、狗肉
- E e8 h' [/ [9 w狗肉含有较多的牛磺酸、多肽,而脂肪很少。
+ ]$ H+ I U4 |! z8 l9 {% y, }中医认为,狗肉性温,有补气温肾、助阳散寒之功效,对腰痛、畏寒、四肢冰冷、夜间多尿、增添热量有很好的作用。
- w& C' i: I. ~6 t) h b1.每到冬季,我国各地均有用狗肉进补的习惯,因其味道醇厚,所以才冠以“香肉”之名,是温肾壮阳,轻身益气之功效。
) a2 s9 H' X& N) c0 O# z" _9 n; Z2.忌吃半生不熟的狗肉,以防寄生虫感染,忌食疯狗肉。; d4 o2 P& b2 G( U- d. a. D
狗肉适合人群:一般人皆可食用;老年人更佳! e; m4 y) `2 _3 Z4 ]0 F
1.适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用;
( z! m, _2 h# T6 O2.凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用;脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用;大病初愈的人也不宜食用。2 T; P# c9 ]6 I5 W
狗肉食疗作用:
6 m5 n) f g. F+ g% x3 ~( {" B" a# |8 Y狗肉味甘、性温、咸,归脾、胃、肾经;狗肉有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
* v& [$ z) L! @' |4 s& l) n狗肉温肾壮阳,用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症;温补脾胃,用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。" {' m& u' q1 I7 u- }( F
四、黑木耳
3 @- G& ]- F+ K黑木耳含较多的微量元素、维生素B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等,有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干结的作用。
; a' `, l. G9 s5 u4 _" e7 G$ u中医认为黑木耳性平味甘,有补气、益智、生血功效,对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效。
9 U1 n$ s) F" ?3 N+ A# P1.鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木而可安全食用;6 k7 _& S* C2 X4 i- p7 r3 B
2.优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。% S6 l$ f6 X; D% N
木耳(干)适合人群:一般人群均可食用8 d9 {3 J- \, O" c
1.适合心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用;# E1 i: u+ U, c; {' O
2.有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。' q0 s& ~7 b, I1 j# |% b
木耳(干)食疗作用:
2 _" j' P3 G$ ]' k' X+ d! a" d木耳味甘、性平,归胃、大肠经;有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效;
9 t* [( |" T/ l( i2 [' ~主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。
( C& O0 U5 f" `/ t b L& P9 r8 p木耳(干)食物相克:
0 w& _* p" s# ]* ~, a木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
# ^) `5 x% M; t+ N% s, S- S' J患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。7 C% B8 E5 U. Q* B
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
; h, E7 A* @4 R! _2 `1 Q五、大豆" D( D0 `( S# R+ {. ?5 y: |. D( B
大豆的营养成分比较齐全,其中蛋白质是“完全蛋白质”,含赖氨酸较高,能弥补粮食中赖氨酸的不足。它既可当蔬菜,又可代替粮食,冬天吃大豆特别有益。中医认为,大豆味甘,有和胃、调中、健脾、益气的功效。
# ?0 { E2 Z' Z; |% |) ~1.应用于手足抽筋疼痛:黄豆100克,细米糠60克,加水煎至黄豆熟烂,一天分2次吃; F) J8 a$ u# }4 I# _
2.应用于烧烫伤:治疗期间每天用黄豆适量煮汁服,可加快治愈,愈后无疤痕。
% e6 V6 z' P2 m1 _3.美国从事转基因农产品与人体健康研究的人士发现,吃豆奶长大的孩子,成年后引发甲状腺和生殖系统疾病的风险系数增大。据美国专门机构研究,这与婴儿对大豆中的植物雌激素的反应与成人完全不同有关,所以不要让婴儿多喝豆奶。
5 w" G( }# O# u- Q. {6 \大豆适合人群:一般人群均可食用
4 e3 }: g( d* l n- X" `1.大豆是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品;脑力工作者和减肥的朋友也很适合;
1 j% C) E, T, f) E4 D2.大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚,故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食;
" r+ m' q7 D2 q5 k! o/ Y3.患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食;患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。
9 @% Q3 Q; o" ^; g: f1 K% v: q大豆食疗作用:
1 ?: K$ P8 k! O; E3 ~" R0 Q9 R, \; d4 A大豆味甘、性平,入脾、大肠经;
& Z `/ a7 u' t9 u; M7 P具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;: c+ r, x3 D/ h' o
主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎,对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。 |
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