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进入秋季后,人容易出现阴虚肺燥的情况,胃肠蠕动缓慢的人很易发生便秘。因此,建议大家多吃滋阴润燥、补脾健胃的食品,如红薯。# C [7 Z1 P& |* Z7 U) x* G
- r$ { ^5 |1 C; p 主题:红薯银耳汤
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- K) U7 U4 r3 a1 G3 X 原料:红薯1个、干银耳5克、枸杞子数粒。, D0 e( I" L6 y0 `5 R( |; }
! `' E* q) U# }( S- f8 ]6 R 做法:
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1.红薯削皮切块,干银耳用水泡发至软,枸杞子洗净;
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6 {, M( A3 p1 K! {% n, f+ o: i: ^ 2.将泡好的银耳放入锅中,加水煮至软;将红薯块倒入,煮约10分钟至熟;* |/ C. A9 e7 t8 ~
9 s" D8 C- Q& K5 T' Z0 j* {( |0 x+ q 3.将枸杞子倒入,煮5分钟即可。
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. ~4 x9 S+ X- x' U; R 一、红薯、红薯叶都是宝
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红薯的名字很多,又叫番薯、朱薯、山芋、甘薯、红山药、金薯、番茹、土瓜、地瓜、玉枕薯、红苕、白薯、甜薯等。中医认为红薯性平味甘,入脾、肾经;有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘等功效。除红薯外,红薯叶还有丰富的维生素C、铁,只要吃一盘,几乎可以满足一天的需求。# v1 x2 K5 Z7 R$ ]! b1 s( a
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红薯含丰富的钾,能让人精力充沛,并保持心脏健康、血压正常。此外,研究证明,红薯还能对抗乳癌和前列腺癌,预防身体的退化性疾病,提升记忆力。只不过红薯的升糖指数偏高,糖尿病人应该少吃。2 z- y! {) ^3 r
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二、红薯选购 要避免发霉红薯! d! j7 J' O/ o/ Y+ D" M; ^
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在购买红薯时,建议选择中等大小(约手掌长度)的红薯,味道最好。选购红薯时,首先应桃选纺锤形状者,其次要看表面是否光滑,最后要用鼻子闻一闻是否有霉昧。发霉的红薯含酮毒素,不可食用。8 p# R: X. l8 a+ h: A; l' | i, ~3 L
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红薯可生食、煮食,今天教的炖法,配上除燥的银耳,很适合秋天食用。 |
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