正式会员
- 积分
- 62
- 金钱
- 2820
- 威望
- 62
- 注册时间
- 2010-9-10
|
红薯又名番薯、甘薯、地瓜等。皮色发白或发红,肉大多为黄白色,也有紫色。除供食用外,还可以制糖和酿酒、制酒精。在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中,红薯名列榜首。& s+ a- u1 k3 s
. X. @0 e! M& R8 m2 c0 L$ R9 @+ \1 l; Y6 X6 H5 Z1 _) U
# F5 P3 H+ A$ ]$ U. v* b% D3 R明代医家李时珍说:"海中之人多寿,而食甘薯故也"。冬季多吃红薯,对身体有好处,但吃红薯也有诸多的禁忌。下面我们就一起来看看红薯还有哪些保健作用及如何健康吃红薯。
' K2 ]/ e0 L' M) ^* ~5 _, s1 o$ n
. y. z5 m m8 X; C& k* ?
/ N+ w6 H; x! ]. l' G3 G
/ H E$ |$ L$ |# w$ ] L1 _# F红薯能防流感7 n1 ?0 k- v; @
) R+ q4 A6 s( k3 l5 s天气转冷,流感风暴再次来袭。美国媒体近日刊文指出,红薯有助于抵御流感,防治感冒。. K M+ j8 I+ d: H7 h3 M/ G
- l# t z. m- x, R( W红薯是β胡萝卜素的最佳食物来源,有助于人体制造足够的白血球,抗击感冒病毒侵入导致的感染。8 e; x3 [ n% P- E$ y
9 }( S8 C7 ]3 {红薯吃法多样,可以蒸、烤、或者打成红薯泥。
/ v v6 U; s- S. n& Y* O
$ p$ V2 @% G. w' c! E5 t
' H+ d) C0 m3 \7 D7 I* w0 h) d% c, r# t2 O* V& j! D
红薯汤能减肥瘦身
$ i1 k% Q5 M+ `" [
. l+ s+ d: W- F( c# r粗粮富含食物纤维,进入肠道后,能清理肠管内的废物,将毒素与废物集合起来,让其顺利排出体外。红薯同样富含食物纤维,而维生素的含量特别多,能在肠内制造出新细胞,促进新陈代谢。
6 B9 U5 H3 ?6 t4 X" @$ i6 I" G* P. `, C0 d6 Q; \
7 C: @" H& [) Y0 T9 U
$ @* H+ q' @( v. D T减肥红薯汤做法很简单:2 h9 P& L0 M b& e' @
6 D+ s: Z6 e, l) p, w
红薯1个,去皮切丝,洋葱1/4个,切小块,海带适量,切丝,口蘑切丝。锅中烧开水,将红薯丝、洋葱丝、口蘑丝、海带丝倒入汤中煮沸,然后小火 煮10分钟,加入盐、鸡精、香油调味即可食用。这道汤能让血行畅通,将能量输送到血液中;而海带不但能带出汤的鲜味,还能给身体补充矿物质。5 k. S) g- F5 s
; [# q. `- P+ y( o9 }0 i7 W% N) j
: @- Z7 U1 v3 s5 D- M# u7 U红薯一定要熟透再吃" o" z0 L8 X" w6 R+ k5 W8 [3 U
4 M2 {, a5 ^! b7 d
红薯一定要蒸熟煮透再吃,因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化。% R+ _% h7 z; h* a/ Y m
4 X, t3 e' G8 V. ~1 T8 u8 g7 T1 N# U
红薯含有一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、呃逆、放屁。( [6 w# ^* o) R3 F4 Z: t
& e6 w" d: p' j+ _, b M4 m- m6 Y: A
% r+ d# E0 d. S8 k& g$ a1 }# G. b2 Q+ T
/ L- Q7 x" S( G6 E
吃红薯“烧心”配点小咸菜
, T# ]1 p& D' `. r4 r5 I! N$ i9 v# c% Y6 ?
红薯含糖量较高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“烧心”。因此吃红薯时最好搭配一点咸菜,可有效抑制胃酸。
' f8 P8 O1 l& \6 J
) i: I, ^+ K' `& h
9 f, O4 W0 v+ g1 O
0 I& m7 ]# G4 T8 M消化不良慎吃红薯
6 g- I% h: o% m! a5 s2 x# c M5 ^ L7 Z* g. k
红薯的糖分多,身体一时吸收不完,剩余部分停留在肠道里容易发酵,使腹部不适。中医认为,湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。; B5 z8 {! c! Y& P0 U
" e' c7 Z7 J4 _$ R: H2 i% B
7 U- L8 E/ K) Y
% }) N3 ?2 V) B3 q& t& m红薯和柿子不宜同食
. h$ J" d+ K: p0 z7 `; `
0 l8 K' V! e0 F( L红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,至少应相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶 反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适,一定要去医院做胃镜,看看是否有胃出血或胃溃疡。
$ d9 ~1 y3 l X! a7 o6 e: Q8 u' Y1 l7 D# L
0 T% O! y7 R; U1 u8 {! E8 ?4 d- N1 o/ y4 I9 |8 |
午餐吃红薯最适宜# i9 l9 ]# l- O; g5 g2 y9 p) x
# P F* t0 ^9 S( N) [3 q
红薯缺少蛋白质和脂质,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃,才不会营养失衡。最重要的是,红薯最好在午餐这个时段吃。这是因为我们吃完红 薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响 晚餐时其他食物中钙的吸收。
& x! N6 z) o7 o. t+ t3 _* ?: `) F3 l% S: N4 a) O$ h) s$ w% `
0 i5 K: E0 @6 ~/ y
3 D# J# k6 I& U久置的红薯为何比新挖的红薯甜8 K, P+ S5 m* x8 D' A( T
, D4 H; |! l: D9 l一是红薯放久了,水分蒸发减少,相对的增加了红薯中糖的浓度;二是在放置的过程中,水参与了红薯内淀粉的水解反应,淀粉水解变成了糖,这样使红薯内糖分增多起来。因此,我们感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。 |
|