西红柿搭配什么吃能预防癌症(

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

流行病学专家对多吃蔬菜和水果能否减少患癌机会的问题，曾做过大量研究。根据这些研究成果，美国农业部、美国癌症协会和国家癌症研究院联合建议：平时每天至少要吃400～500克蔬菜或水果来预防癌症。当一些水果搭配食用时，还可能增强防癌效果，如番茄配芥蓝。
: P. D9 {! A3 _2 g) d# G


! u& w  n2 I% w) \# C+ s番茄和芥蓝同吃可防癌（资料图）
* `' W5 I$ a7 Z) ^4 m, t! s
番茄和芥蓝同吃可防癌

# ]3 J0 m) x. t% k8 \5 x4 _# T9 Z最近伊利诺大学和哥伦布思大学的科技工作者在动物实验的过程中，对番茄和芥蓝共食可抑止前列腺癌发展的问题，提出了许多令人信服的证据。

: a. c+ g8 E7 ?8 g他们在206只雄性大鼠的后腹肋部皮下注射了相同数量的前列腺癌细胞，然后将它们分组，连续22周观察前列腺癌细胞在大鼠身上发展的情况。他们在第一组大鼠的饮食中加进10%番茄，第二组中加10%芥蓝，第三组中加10%番茄和10%芥蓝。通过观察，同时兼吃番茄和芥蓝的大鼠，治疗效果最显著，肿瘤缩小的程度竟达52%，而且那些肿瘤生长缓慢。从瘤体的组织切片上来看，癌细胞分化迟钝，癌细胞核的凋亡程度却相当明显。由此可见，番茄和芥蓝共食的确可防止前列腺癌的发展。提倡番茄和芥蓝同食，这将会是一件对健康很有意义的事。
5 v1 T4 P+ O( l# X! Y
相关链接
$ D6 }" ^1 F6 |, c, H% X
释疑：吃西红柿能壮阳？

浙江中医药大学附属第二医院男科吕伯东主任医师表示，西红柿的确对男人有好处，能预防前列腺癌，还能改善精子浓度和活力，让精子强化成为“超级精子”。但是，人们却错误地把精子质量、生育能力等同于“壮阳”，并以此认为吃西红柿能“壮阳”，于是西红柿就变得神奇起来。
# y2 z/ o) O4 R4 W+ b$ W8 W
吕伯东指出，有些食物所含的微量元素和生物活性，可强精益气、提高精液质量、增强精子活力。但要注意的是，对精子有好处，对壮阳就未必了，而且精子质量与性能力也是两码事，因此，西红柿“壮阳”说法过于牵强。

! ~9 K  U" g4 W尽管不能“壮阳”，但西红柿对男性前列腺、精子的好处是不容置疑的。吕伯东建议男性不妨每天都吃一餐西红柿，最好熟吃。因为茄红素是脂溶性物质，熟吃更容易吸收，不过，加热不要超过30分钟，否则茄红素就会被自动分解掉。

另外他强调，在空腹、大量、生吃西红柿时，由于西红柿含有的胶质、果质、棉胶酚等酸性成分，很容易与胆汁发生化学反应，凝结成不溶性的块状物质，形成结石。因此有结石体质、有家族史、早晨不吃早餐的人要引起注意。
% o' S% y! }. [0 B" S, O
什么样的西红柿可能危害健康？

( r/ i; Y. T* h9 {2 i3 z7 ^西红柿营养丰富，老幼皆宜，如今却让老百姓感到越来越“不放心”。果身都是通红的，“一看就是被催熟的”，而且有的是尖顶、硬芯，购买时就不免犯了嘀咕。

使西红柿早熟早红的物质，是涂抹在西红柿的表面的“乙烯”，乙烯是一种植物的生长激素，不是化学物质，更不是动物激素。使用这种植物的生长激素，是因为西红柿本身的成熟过程靠自身体内的乙烯来完成，人为加入乙烯之后，对西红柿的成熟可以起到“催促”的作用。乙烯对人体并无伤害，在自然情况下可以挥发，所以可以保证安全。
# c, p9 L: t8 n7 l
如果市民在挑选西红柿时仍然有顾虑，还可以采取“一看、二摸、三存放”的办法：

4 ~0 r! g; z9 y摸：西红柿成熟的标志是软而不是硬，如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿，最好不买。

" b$ \6 ?  o* a$ q% d看：成熟的西红柿通红，黄色品种则明黄，如果颜色有深浅不均，最好不选；外形轮廓自然，“歪瓜裂枣”的西红柿可能更甜，但如果果身上有明显的突起，可以不选。另外在同一个品种中，如果个别有明显的尖顶，就说明不代表这个品种的特征，可能因为过分使用激素所致。
; ~* G6 J  F1 i1 E
存放：西红柿刚刚买回家最好不急着食用，因为西红柿有一个“放熟”的过程，而且外表涂抹的催熟催红物质“乙烯”，在放熟时可以继续挥发。食用时，用清水洗净后即可，如果实在对乙烯有“心理障碍”，可以拿开水烫一下，把皮剥下后再吃。
% W1 B7 a+ d4 ?+ n. k. Q
) Y) C! L( [1 v: [果类蔬菜，相对于叶类蔬菜，病虫害少，尤其是西红柿，用的农药相对来说较少，所以老百姓大可以“放心吃”。
3 t9 v( q8 |( Q7 v关于西红柿的7个“意想不到”
& i0 v; R9 H; ]; A8 [& b( }
+ Y' f1 C0 ]5 r) @- ^1．意大利美食善用西红柿，让人误以为西红柿源自欧洲。其实，它的原产地是墨西哥，哥伦布第一次把西红柿的种子带到欧洲。

) G. X- Y$ o9 e3 z3 E- G. b0 [* D2．多吃西红柿能减少伤口感染，因为富含抗氧化剂。

; f/ U6 m- A) E) B6 g$ [3．西红柿预防前列腺癌、结肠癌和胰腺癌，作用最明显。
. A# g  }# a# C) I' F' Y% L0 e
4．有机西红柿比普通西红柿所含的番茄红素高很多倍。
2 ?3 g) @+ J- U
5．西红柿有稳定血糖和胆固醇的功效，因为西红柿是膳食纤维的重要来源。

$ h! w: @3 k7 y% N0 N- W6．西红柿的颜色分为红、黄、橙、绿、紫，但是没有蓝色。
# L& @4 v8 Y$ M/ r" A# Z
7． 罐装的番茄汁要比新鲜的西红柿营养价值高。因为市售的新鲜西红柿都是在它尚未成熟时摘下，而制番茄汁的西红柿则是熟透转红后才摘下加工的。此外，罐装的番茄汁经过100℃的高温杀菌，适合任何体质的人饮用。