每100克食物胆固醇含量表

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$ z0 i) T& p: V0 H0 x1 Y原文链接：http://nelements.ca/wordpress/?p=10
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胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。 然而，当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症，动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症，对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克（一个蛋黄）。只有严格控制胆固醇的摄入量，才能保持健康的身心，避免很多疾病的发生。

下面是每100克食物中胆固醇的含量表（由少到多）。看看猪蹄的胆固醇含量，竟然高达6200毫克/100克！想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了，吃猪蹄可不是一个好主意。

每100克食物           含胆固醇毫克数 ­

, k  {5 _) `; i+ w; m, M4 T* l蛋白                                0
海参                                0
* q0 p( s4 F, P  r9 ~: ]5 N海蜇                               24
牛奶                               24
/ m) x9 c2 E+ m/ Q1 c% q羊奶(山羊)                     41
7 B+ k$ T: V" k8 U' n8 v4 P山羊肉                           60
瘦猪肉                           60
. [) E) b) i* c0 _曹白鱼                           63
: N3 ^" X1 ?* o! |4 x9 X免肉                                65
绵羊肉                            70
鸡                                    80
鸭                                   80
8 v+ q& x1 \+ m& p/ S( Z0 }+ f草鱼                               85
! h' `* `& _. d5 `- E# q; m- x8 {8 D鲑鱼                               86
* D; f& `3 ]5 Z" l+ o- k比目鱼                           87
3 s  ?1 \; l3 {9 B% j鲩鱼                               90
鲫鱼                               90
黄鱼                               98
7 a1 B1 P9 e" m+ j0 V2 J; S火腿                               100
: U* N0 T5 s, m; H% i牛羔                               100
# x( t3 c3 H* ]4 V  [" W* I+ m猪排骨                           105
- H  B: r  ?% f# z  U+ Y牛肉                               106
鸽                                   110
牛油                                110
羊油                                110
, W6 j$ j. H5 I# V4 o; N" ?$ U猪油                                110
6 H' w  D$ D7 X/ W, |鲳鱼                                120
' T; u2 n5 r- Q  ~: H肥牛肉                            125
% A( x5 o, _. p2 e肥猪肉                            126
! H+ m$ F2 X' v( p- ^奶酪                                140
小牛肉                            140
7 @) Y, u' L  f& K4 F牛心                                145
3 f3 j' ?0 s  D腊肠                                150
牛肚                                150
猪肠                                150
猪肚                                150
  q; C4 @" F- e虾                                    154
9 I6 I! Z8 l- }% {, T蟹                                    164
7 K. B3 K' H. |3 j* r! j7 C; j9 K蛤                                    180
花枝                                180
鳗鱼                                186
白带鱼                            244
奶油                                300
( Q" |: A0 s0 Z墨鱼                                348
牛肝                                376
- m" Z6 c- [9 S2 t. e猪腰                                380
% }6 M) M! h- C牛腰                                400
! r' V& w4 n% Q4 C1 G猪肝                                420
8 }1 w5 h% L" m+ o# X) E全蛋                                450
' n& p, y4 Z& p青蛙                                454
鱼肚油                            500
1 I8 @$ ?: h4 a0 W3 R( W2 S羊肚                                610
鱿鱼                               1170
" O3 A, @4 V4 Y% T; ]" h" m3 q蛋黄                               2000
牛脑                               2300
( w/ K/ q4 e6 s( T- a鹌鹑蛋                           3100
猪心                               3640
猪脚蹄                           6200
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