怎么腌制萝卜

阿牛

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- n, N* B: k* t# W
2 s, b/ o. g" f; q- e    萝卜是秋冬季润燥的物美价廉的好食材。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。


步骤阅读

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食材

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  白萝卜  500g
  
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  9 ?/ }7 r5 N1 [+ g  ?+ Y糖、盐 适量
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  白醋 适量
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  ) G, _& H. r- z( Z- v3 E方法/步骤
  

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  白萝卜半根切成片
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  % I; u8 l. `: X4 e
  9 Y! F) r3 Y: V找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片,撒上几克盐.撒好盐后盖上两层萝卜片,再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。
  
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• 3
  
  & r- O& s& C- c9 M3 t7 M7 g6 U将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉，加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。
  
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  1 e2 u" ~& j& s2 C& \5 ~步骤阅读
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    p8 h; \  ]5 G8 K, L15分钟后，将腌制出来的水倒掉，将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分
  
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  : K8 x7 l! R* d步骤阅读
  
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  在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽，大半勺白醋，1小碗冷开水，搅拌均匀
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  : J7 E7 \. K9 ^, {  H: F盖上保鲜膜。入冰箱冷藏，2天后就可以吃啦。很爽口很开胃的酱萝卜
  
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注意事项

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  用盐腌制是为了去掉萝卜中的水分，可以在浸泡的时候更加的入味和爽脆;再用白糖腌制半个小时是为了中和盐的咸味，萝卜的辣涩味，同时将萝卜中更多的自身水分带出。
  
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  腌制好的萝卜用冷开水清洗下，是为了前期的盐糖腌制尽量不影响到后期的浸泡口感。
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