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# U- ^7 K1 w" i8 {! m% o 食材:甜玉米一碗,松仁一小碗,辣椒(小)一个,胡萝卜(小)一根,小葱一棵。
8 y2 I: T: T1 X* I8 Y% e/ _4 c调味料:盐半小勺。1 X9 c7 M3 ]% K" |& k" o* W
做法:1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。. A/ G6 v8 A( a
2、首先松仁过油。这一步要格外小心!因为松仁特容易糊!!锅内加油,待油温有3成热,就把松仁放入锅中,保持小火,瞪大眼睛,边搅拌边观察,只要看白白的松仁稍微有一点点变色,就要赶紧捞出来沥油。这样,利用余温,松仁就可以炸熟,变香酥了。 J$ l3 D8 ~6 u$ P
3、另起一锅,加底油,同时下葱花和胡萝卜丁煸炒,煸出香味后加辣椒丁,翻炒几下,就可以加入甜玉米粒翻炒了,至熟,加半小勺盐调味,盛盘出锅。
r$ z" W6 O; Z1 j# Z4、将预备好的松仁,倒入盘中,拌匀,就可以开吃了。: U \, a# R+ M2 B, `
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