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一、肉末萝卜干( a5 L2 ?) [9 \) _) f
材料:肉末萝卜干、红椒、蒜末、干紫苏、盐、酱油
, M8 P; S( m+ L2 i) P1 M; y 做法:1.萝卜干用温水泡软,大约一刻钟就好,切成丁备用;干紫苏用温水泡发;红椒切成小丁;2.热锅放油快速倒入肉末翻炒(热锅凉油炒肉不粘锅),随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干,大约翻炒2-3分钟,中途可以略加水,最后加酱油、盐调味,炒匀即可.) g6 F5 T# `! Q
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二、麻婆豆腐, l9 G, R3 X! M6 ?7 t+ g. q
材料: 嫩豆腐600克,猪瘦肉末60克
/ h3 k0 J/ v4 m E 调味料: 1、辣椒粉少许,姜末1/2茶匙
$ ?) d/ @* _1 t# Q2 Z7 b* { 2、四川豆瓣酱2大匙,米酒1/2茶匙,蒜泥1茶匙,酱油1茶匙。
5 |4 W9 L! ~+ C% X r 3、白糖1/2茶匙,高汤1 1/2杯。! s# l: O" c7 e: K1 X
4、花椒粉少许,葱花2根。* R; C6 V: ]7 o" W2 F! t
5、太白粉水1大匙,麻油1 1/2茶匙
! u% U+ L, v9 V% h( ~7 W" B做法: 1 豆腐修去老皮,切为1厘米见方小块。3 S( s2 z5 }; N1 ~ e! v
2 锅烧热后注入油少许,先入肉末炒干水分,续入调味料(1)炒至出味。. A# y1 V) c' O1 g: B
3 再将调味料(2)加入拌炒均匀后,放入豆腐与调味料(3)烧滚入味,再加入太白粉水勾芡,并淋上麻油即可。 |
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