脆皮豆腐

阿牛

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# A9 u& o& h" r/ J8 m  C  j主料

• 北豆腐 (400克)

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) `- Q5 J7 f7 ?' G1 T& F调料

• 鸡蛋 (1个)
• 青辣椒 (1个)
• 咸菜 (1小块)
• 蒜瓣 (3个)
• 花生油 (1勺)
• 生抽 (2勺)
• 白糖 (适量)
• 香油 (适量)
• 醋 (半勺)

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厨具
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• 不粘锅、平底锅

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• 
  
  
  豆腐控干水切大小一致的块。
• 
  
  
  0 J: l+ k; f; f9 K' D& k" R; B鸡蛋搅拌成液。
• 
  % Y# l1 t% F7 P
  
  豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上。
• 
  4 j, d! f4 |4 Y! i
  
  油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块。
• 
  ! P' a9 E; |6 ^6 m2 E- O
  
  8 A! a) c. d* w两面煎金黄出锅装盘。
• 
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  ( E2 F$ Q) o& @# {( N" l
  3 K. ?- m* o, e, o3 F, f) A青椒、咸菜和蒜瓣切碎。
• 
  ( j. s' a& E$ u( u( s" K! F
  
  " T* d3 I4 I- Y. ~. O5 j1 M加入生抽、醋、白糖和香油，调汁。
• 
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  # |5 t8 k8 e& o豆腐蘸酱汁食用。