脆皮豆腐

阿牛

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1 b2 M% i/ B8 J6 Y. L2 I! G主料

• 北豆腐 (400克)

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* F2 G/ D; O, u- ^& S1 g& K5 l5 `4 _调料

• 鸡蛋 (1个)
• 青辣椒 (1个)
• 咸菜 (1小块)
• 蒜瓣 (3个)
• 花生油 (1勺)
• 生抽 (2勺)
• 白糖 (适量)
• 香油 (适量)
• 醋 (半勺)

& c& j  g" `' e* K& Q厨具

• 不粘锅、平底锅

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• 
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  豆腐控干水切大小一致的块。
• 
  
  " h; T; E6 }3 X7 w$ l0 P' i
  : ]7 w. }) `4 ]5 ]3 S9 x8 T鸡蛋搅拌成液。
• 
  
  * z) P: N+ e+ K/ Z' d
  0 n9 B, x! P' a. T* D豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上。
• 
  
  
  9 F  p. P2 b% t2 J) b! \油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块。
• 
  
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  两面煎金黄出锅装盘。
• 
  - p) [- W* b" K8 h' j- J$ h, @
  
  青椒、咸菜和蒜瓣切碎。
• 
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  加入生抽、醋、白糖和香油，调汁。
• 
  * f. l. _8 f, v
  
  豆腐蘸酱汁食用。