警惕：4种食物绝不宜和猪肉同食

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4种食物绝不能和猪肉同食(东方IC供图)

猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
9 m6 N7 b1 ^1 k- i6 A1.大豆
从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。
8 e! X" O# z4 a& }它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；
8 j% K( M$ t5 F4 \6 y还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
4 j+ ]* ?! J% T9 M8 i- w. z故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
& @4 a- W+ W- ^) L  x2.羊肝
中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。
1 T5 x6 M; j1 N4 X这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。
猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜
3.香菜
6 q; s. N5 ~. Q7 R芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。
  h6 C# w* q2 r" k8 A芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。
一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
! Z; @' ~# d" r$ D( F4 c4 q4.牛肉
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。
! J! V& E2 g% ]: `( E& s这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。
' W" s) S0 u$ O二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。
性味有所抵触，故不宜同食。