正式会员
![Rank: 2](static/image/common/star_level2.gif)
- 积分
- 62
- 金钱
- 2820
- 威望
- 62
- 注册时间
- 2010-9-10
|
- ' k% k. e* K2 A# X# Y, H: y
8 b& P0 Q! }! O/ y" r$ ]% H
6 c9 k3 y, @6 _
![](http://y0.ifengimg.com/cmpp/2015/03/14/09/c4932257-6127-486a-8cdb-d3a0f8fbdc7b_size60_w600_h390.jpg)
4种食物绝不能和猪肉同食(东方IC供图)
) b% A; Q+ e! l B+ G猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。* f% ~) V l/ G- w& [# ?
1.大豆9 F8 U1 f* L4 f3 l1 D$ w
从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%-80%的磷是以植酸形式存在的。 [8 H# y2 j" l9 Z
它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;" P& _) d }, Z- A% B
还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
W6 w0 D1 ~- S6 ^故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。* `5 [+ ?5 s/ [. V+ L! `
2.羊肝; L8 T: [+ s9 X8 E
中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。/ R- c& ~. v+ i, V& m% g
这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。
8 m+ h. B7 B$ Y! c5 |8 H3 d猪肉滋腻,入胃便作湿热,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜
% r2 |+ \! d/ h9 Y3.香菜2 a5 N) J2 q' Y% O* i
芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。
5 z0 I$ d8 Q+ {8 c' D% e3 B芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。
; v( \% H" o. o一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害。
' j4 P# z" u: t& g3 s* g3 ^0 B4.牛肉 x! R. b7 |3 v. ], x% H& Q0 R. e0 F
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。
8 J. _+ }6 J9 M# t* R$ s这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。8 a' o; j- s0 X- j
二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。( P7 O9 W+ ~, h1 x2 `- t W0 k
性味有所抵触,故不宜同食。![](http://img.ifeng.com/page/Logo.gif) |
|