土豆火腿沙拉酱

阿牛

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“土豆沙拉还是上学的时候学的一道菜。那时候假期回家就买了土豆、苹果、火腿肠，沙拉酱也是自己制作：用一个鸡蛋黄，把油烧热，趁热一滴滴加入蛋黄中，用筷子搅动，慢慢的筷子可以插在熟油蛋黄做成的沙拉酱里了，算是大功告成，大概做个沙拉酱需要个把小时，但是也吃得乐悠悠。现在超市有卖现成的沙拉酱，口味也多样，甜咸原味的，我这次用的是香甜味的沙拉酱，拌了土豆、火腿肠、苹果、柚子，味道好极了。”

标签： 酸甜 拌 半小时 普通 凉菜
3 Z+ `, C* u- g1 z! X# @9 V# `$ D主料 :土豆 (1个) 苹果 (1个) 柚子 (1瓣)

1 t9 j; s5 a" \调料 :火腿 (半根) 沙拉酱 (2汤勺) 紫甘蓝 (2片)
0 L& P# W0 R/ @) O
厨具

• 蒸锅

7 B. T; @: n  J+ U

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  + d% l  V  P! I8 R
  土豆一个，去皮洗净，切成一厘米左右厚的片放入锅中隔水蒸熟
• 
  
  7 G2 x: Z* v# }5 s
  趁着蒸土豆的时候，把火腿肠切成小丁
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  / p3 g) @  H7 D+ i' ]9 F
  
  紫甘蓝洗净
• 
  - X% S$ Q; b. v/ q0 L4 j9 B
  
  # ^. M9 B, z8 [; M8 A切成细丝
• 
  
  
  3 E! C" h# C" Q" H' L& @苹果洗净
• 
  . r+ u1 F( j" D2 b4 E; K( t" a
  
  ( b# b) d* {6 O苹果去皮切成小丁
• 
  
  1 X+ [: u- g0 W+ r7 {8 ]9 q8 {
  ' {; i; T3 Y. P* [+ a土豆蒸熟后，土豆也切成小丁，和香肠丁、苹果丁、紫甘蓝丝都放在盘子里，加上两勺沙拉酱，
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  # C) q) u- T- Q
  
  6 v, a$ ~8 b4 c. |( X# b$ h. e搅拌均匀
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  , G3 S/ ^2 G5 q3 A6 F: G+ d" e想起还有一瓣红柚还没吃完，也切成丁放在上面调味，
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  ; f8 [* W. M0 G0 X( I
  
  + @! J& O: [2 c1 |; G8 \盛放到漂亮的小碗中
  

小窍门：如果是原味沙拉酱或者是自己用蛋黄热熟油搅拌成的的沙拉酱，可以少加些盐和糖及少许牛奶拌匀味道也很好吃。