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2 D g4 j, z8 T' t8.1 10 综合评分
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, i5 r9 J8 A$ e( @简介木须肉是一道家常又美味的菜,家里做的话无需追求什么正宗与否,一般的材料有鸡蛋、瘦肉、黄瓜、胡萝卜、黑木耳,还有加入黄花菜的。
6 l% Z2 D9 B6 F" m s6 H6 B几种不同颜色不同口感的食材混在一起,不但让这道菜颜色诱人,而且口感丰富又营养均衡。 : e* x) s' R* q9 O
依依美食 - Z! c: F6 x! o! e% I/ Q
用料
& v& N- S% ?$ e ~- i木须肉的做法 瘦肉片提前用油、盐、生粉拌匀,腌15分钟。热油锅,倒入瘦肉片大火滑炒至变色,盛出备用 鸡蛋磕进大碗,加少许盐搅拌成蛋液,洗锅后重新热油锅,倒入蛋液,翻炒至熟用锅铲切成块,盛出备用 热油锅,倒入切成菱形片的胡萝卜片,洒点水,煸炒至软身 加入提前泡发至软并撕成小朵的黑木耳,翻炒几下 倒入切片的黄瓜,翻炒均匀 加入已经炒过的瘦肉片,加适量盐 加少许白糖提鲜 加少许生抽上色调味,翻炒均匀,适当洒点水 加入炒好的鸡蛋 生粉兑入适量清水调成水淀粉,淋入锅里勾个薄芡,翻炒均匀即可 ) s7 f+ r; K9 l# Q6 T6 Q$ ^9 K
小贴士1、瘦肉要提前腌制,炒的时候大火滑炒,那样炒出来的瘦肉才会嫩滑; $ U$ z- B! b O0 o/ Q0 t' E+ I# _7 }
2、黑木耳要提前用冷水泡发,不用很多,小小的几朵干木耳,泡开以后就会有一碗的啦; % i, X r8 w' T- a1 \9 Y
3、整个过程不用盖锅盖都没问题,只是炒的过程要注意随时洒点水,边炒边洒水,以免糊锅。 |
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