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7 i# {) @' P) A7 `“少油版的烧茄子，吃起来更健康噢，素烧茄子没有肉肉怎么行呢！嘻嘻” 3 |: u! J* O! L. w* N
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( c- Z' N0 Q+ T标签： 原味 烧 廿分钟 普通 春季菜谱 热菜
4 K: r: D$ a- |$ Q' l- e- [( _主料
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! M, E/ h1 g( k9 y- ]$ L调料
. i; D. p! J/ }" U! L6 Z- 大蒜 (适量)
- 香菜 (适量)
- 葱 (适量)
- 料酒 (适量)
- 酱油 (适量)
- 面酱 (适量)
- 盐 (适量)
- 糖 (适量)
- 鸡精 (适量)
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% a3 ~( X8 Q) \) e2 X厨具 6 c$ P- q( [3 I, i$ x" f2 h
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) C& x3 N: [, b$ k/ w+ Q& G我选的是长茄子，水分少些，洗净，切滚刀块，皮朝下码放盘中，进微波炉中高火4分钟，这样做是为了取出茄子里面的水分。 # \1 G# o; h' B! j" _
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猪肉切片，放入料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，抓均备用！ - K3 T5 I3 @# y# u
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下油锅煸炒8分熟就可以了！盛出备用。
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锅中不用再放油了，炒肉剩下的油就可以，先把茄子皮那面朝下，小火煸炒，然后再均匀煸炒，把茄子炒软。盛出备用。 ( Z8 h/ Q/ P- A5 Q5 D$ r( Z
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煸成这个样子就可以了。 ) B/ U* h9 N5 |$ F
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热锅放少许油，把葱下入，转小火，下少许面酱，生抽，酱油，大量的料酒，一碗清水，盐，糖，（这里注意，面酱，酱油都是有味道的，记得少放盐哦）把茄子倒入，中火，烧至浓稠，下入肉片，大蒜，味精，关火，盛盘！
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最后放一点香菜，好了``可以开动了！是不是比传统的做法，更少油呢！开动了！
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小窍门：1.茄子烧出来油很少的，主要是要用微波炉，先叮4分钟，叮至茄子软塌！
7 }2 p; e/ Z: |. k; y/ d' ~2.烧的时候放点清水，是为了让茄子更好的入味和软烂。
& L) ^3 u' R5 T5 D& F3.如果不喜欢香菜的朋友可以不放噢！ | 
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发表于 2015-5-13 23:02
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