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兔子肉基本没有肥肉,肉质很细腻,用来红烧或者直接炒成麻辣兔肉都非常美味。记得我上学的时候,家里养兔子,雪白长毛的品种,非常可爱。有只小兔子晚上被黄鼠狼叼走了,我们还难过了好几今天。因为兔子繁殖很快,几乎每月都会有一窝,我妈妈实在是没时间拔草给兔子吃,所以就送人不养了,自己是不忍心吃的。
& T' G# L7 A3 Q7 } 还有我们据我们家几十公里的的荒地里面有很多的野兔子,有的人会晚上开车到那里,如果有野兔子,人发出声音,野兔子会顺着车灯照的方向逃跑,这样就可以很容易抓到或者用猎枪打到野兔子,这时听说的,自己没有尝试过。- l$ J C# t/ o, t5 N! p( ^# A( l
兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%),食后极易被消化吸收,这是其他肉类所没有的,因此,兔肉极受大家的欢迎。兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”;兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。
) z. E3 {4 [% Z8 U; Y6 [ w/ i适用人群
5 H2 w7 C- D# d一般人群均可食用9 E3 v& z V: b* E5 {. @5 J
1、 适宜老人、妇女,也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。
$ k3 l2 F5 d, c l- C2、 孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。
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主料:白条兔700克、水发香菇2朵、水发黑木耳15克2 U3 {9 ^( ~5 ~1 O
配料:白糖2汤匙、盐3/2茶匙、老抽1茶匙、黄酒2汤匙、胡椒粉1/4茶匙、葱姜蒜适量
$ @' R. ?. ^# m5 Q6 R制作:* B1 i! O; a$ ]% S5 j4 J+ X7 }1 f
1、 把兔子肉切成块。; w- C/ ` t' c/ L
2、 起油锅,放入白糖,炒至白糖融化变成浅咖啡色小泡。1 L1 L$ b# y* s$ W+ \6 }
3、 放入兔子肉块翻炒均匀。/ J! }% B: b4 b4 e% |, m
4、 放入老抽,翻炒至兔肉上色,放入葱姜蒜片。' y% R& H# X% d- ?- [: x: }% f
5、 加入盐、黄酒、胡椒粉、香菇、黑木耳,和适量水。: l9 W) U/ _2 h9 ^
6、 大火烧开3分钟,撇去浮沫,加盖转小火炖煮40分钟,再开大火把锅内汤汁收至浓稠即可。 |
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