春吃韭菜6大好处 这样挑选清洗最正确

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。

1 b6 w! h/ H$ V3 c2 i6 X  j1、增进食欲

( `- M# R1 m% t% G韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

. d7 a- o1 D/ j2、健胃消食

* a" P6 K6 l+ y* D韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。

3、散瘀活血

$ @7 q5 N1 `6 j韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。
' P! }( N0 y0 C# _! }( e
6 a: b8 k7 h% Y8 K4、杀菌消炎
: z$ |% f0 I' Z( H7 s9 z
5 `/ m% H# V' g9 [" |, p韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
6 q. G; Q- ^6 C! s# h/ j
$ P* Y7 c7 r- e% n4 F' y5、护肤明目

韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。

0 C* C0 t$ j1 U- L  E6、补气壮阳

' [6 ?+ j' h6 z# h$ S% z古人称韭菜为“壮阳草”，可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。
; _& r) G/ k. K; ?6 l$ w
如何科学搭配韭菜饮食

韭菜有多种吃法，可作主料单炒;可作配料与鸡蛋、肉丝炒、爆、熘等;可做面点小吃的馅料，如包饺子、包子、锅烙、馄饨、烙盒子、做春卷等。

韭菜四季都有，每个季节的口感却大不相同，春香、夏辣、秋苦、冬甜，而春韭则是其中最鲜嫩可口的了，难怪它自古享有“春菜第一美食”之美誉。
0 m0 j7 O' T# ^( z) D
# n/ E; u& P- r6 n5 u9 o俗话说：“一月葱，二月韭”，农历二月的韭菜最嫩。春韭凝结了整个冬天的精华，在春雨的滋润下萌发起生命的欲望，争先恐后地向上伸展，亭亭玉立在寒气未消的早春。此时的韭菜口感好、香气浓，最宜食用。
; }5 ?. d# w7 t/ O5 v1 @: u0 W1 K
/ W# x  c% T% u) [( n怎样挑选新鲜的韭菜：

8 {5 m& G- K& z: \+ L1、根部截口处较齐，捏住根部叶片能直立，说明很新鲜；根部截口处长出一节，则不新鲜。
+ S1 J- }# Q$ I$ n  U8 B
2、韭菜有宽、细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维少；细叶韭菜叶片修长，叶色深绿，纤维多，香味浓。韭黄则是在温室栽培的，叶淡黄，软嫩但不如韭菜清香。
; Q/ w3 a( X( `9 u# p. t
% d% v# g4 q- T. J7 \处理韭菜小窍门：
" v1 T3 o, I& O( A- y% e
) O1 `) P0 v) y- K清洗：韭菜根部切割处有很多泥沙，最难洗。宜先剪掉一段根，并用盐水浸泡一会再洗。
* l- r' Y. v- c
; ^+ O$ @# ?0 o7 j4 }8 K& d汆烫：先将根部放入沸水中（滴几滴油）烫一下，再全部放入，至颜色变翠绿后捞出过凉水。
6 i, Z1 M% Q( \. e; C& _
保鲜：韭菜捆好后用大白菜页包裹，放阴凉处，可保鲜1周。