正式会员
- 积分
- 62
- 金钱
- 2820
- 威望
- 62
- 注册时间
- 2010-9-10
|
儿童大脑功能除与遗传、环境等因素有关外,营养也有相当重要的作用。这里介绍一些日常生活中常见的有益于儿童大脑健康发育的食品!
. x0 N' }7 c" @- o z0 H) _1、小米3 D9 F: M: `# L/ ^
小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养,被人们称为健脑主食。# z% v7 ^0 K R, V: M: H: O( u8 N
推荐食谱:小米粥
. K# _5 Z3 g4 k小米可单独熬粥,也可与大米一起熬粥。做粥时,清水沸开再入锅,以强火沸煮;漂起米油时,改为文火慢熬,待到米油增多加厚成脂、米粒开花,粥就熬好了(要想省事,还是可以打磨过后再熬)。8 J- Z; s( A$ c
5 ?2 C6 M: ]! q, f九种美妙食物会让儿童越吃越聪明(资料图)
% Y0 h8 O" n) K$ I1 I6 U2、鸡蛋2 q6 i! ]- w5 J$ t. [/ V
鸡蛋中含有较多的卵磷脂,可使脑中增加乙酰胆碱的释放,提高儿童的记忆力和接受能力。如果儿童每天早餐吃1~2个鸡蛋,不仅可以强身健脑,还能使孩子在学习中精力旺盛。" L; P8 G& k8 v4 }; R+ x8 G! K. p
推荐食谱:虾皮鸡蛋羹6 K% J. `; a( ^% m# J
把鸡蛋打在碗里,加入少量温开水,食盐,并与虾皮拌匀,放入锅中蒸熟,便可食用。2 r. y# T6 H: [( x3 v
12个月以上宝宝健康补充鸡蛋,可壮筋骨,增加钙、磷及维生素D,预防小儿佝偻病。
; b! f q& c- i0 Z! S- d v3、豆制品5 ^8 i3 ?: l/ c' h0 T1 l4 s' v
大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸,它们是脑细胞生长和修补的基本成分。大豆还含有1.64%的卵磷脂、铁及维生素等,适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。
7 x8 _) L* c2 _0 @+ Y豆制品主要是豆腐,开水烫过或在鱼汤里煮煮,勺子碾碎了就可以喂宝宝食用。
2 ?( t) W7 f" F( @; o2 f+ _ 4、鱼类9 T- i+ n' [* o% d6 s- D
鱼肉含球蛋白、白蛋白及大量不饱和脂肪酸,还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等,适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。但幼小的孩子食用时。注意别让鱼刺卡住他的喉咙。 {$ |' M! E l1 @' G% I2 t" [
推荐食谱:银鱼炒鸡蛋; |& `5 k) K) i9 d
将银鱼择去头、尾、内脏洗净,将鸡蛋磕在碗内,搅拌均匀,加适量的盐。将锅烧热,放油40克烧热,将银鱼推入煸熟,倒入打好的鸡蛋,并用手勺将鱼与鸡蛋炒粘在一起,摊成饼形即成。
% c6 ]7 d3 Q% @' J% u 5、虾皮+ k9 I) T8 f+ A) i
虾皮中含钙量极为丰富,每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态,还可防止其他缺钙引起的疾病。儿童适量吃些虾皮,对加强记忆力和防止软骨病都有好处。9 H# a }, I* p4 f% R% |
推荐食谱:紫菜虾皮蛋汤
9 g/ G0 q/ O3 `; b' {' V0 F虾皮洗净,紫菜撕成小块,香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个,打散备用。用姜末炝锅,下入虾皮略炒,加水适量,烧开后淋入鸡蛋液,随即放入紫菜、香菜,并加香油、精盐、葱花适量即可。. ?4 I" G% u5 f+ ~
6、牛奶
; A+ @ p1 h* o" q5 z+ @% {6 @' `每100克牛奶含蛋白质3.5克、钙125毫克。牛奶中的钙有调节神经、肌肉的兴奋性功用。儿童每天早饭后喝一杯牛奶,有利于改善认知能力,保证大脑高效地工作。
5 i2 r. M: G4 ~+ {: Z- _" {/ w' ]! W7、葱蒜/ `4 h+ Q* Y0 ^. f* u% @7 W
葱蒜中含有“蒜胺”,这种物质对大脑的益处比维生素B,还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜,可使脑细胞的生长发育更加活跃。' i% k3 }% K( F( j9 U
葱蒜通常用作做菜的辅料,因此,在给宝宝做辅食时,适量的加一些葱蒜末即可。; @* m8 ?0 Q( s& Q" u5 b
8、肝肾. r# a* E5 G$ ?% q2 G& o7 H1 a
动物的肝脏和肾脏含有丰富的优质蛋白和糖脂质,并含有大量的胆碱和铁。胆碱能改善大脑的记忆,铁质供应充足,红细胞运输氧气,使思路更敏捷。
; ]9 Z+ D0 w) ?1 [( D+ @推荐食谱:猪肝泥( ^5 V0 b, Y" H# e; E- ]
将猪肝洗净,横剖开,去掉筋膜和脂肪,放在菜板上,用刀轻轻剁成泥状。将肝泥放入碗内,加入香油、酱油及精盐调匀,上笼蒸20-30分钟即成。! i; O6 d9 ]; y- X/ E) ^& I* E
9、核桃! J; h( w, I2 V% n, @
核桃仁含40%~50%的不饱和脂肪酸,构成人脑细胞的物质中约有60%是不饱和脂肪酸。可以说,不饱和脂肪酸是大脑不可缺少的建筑材料,儿童常吃核桃仁对大脑健康发育很有好处。
2 l0 _; \" C6 _+ L0 p; T2 L" m核桃在商场或集市上都可以买到,日常给宝宝吃适量的核桃,有利于宝宝的大脑发育。也可把核桃敲碎,放在粥里或者菜里。 |
|