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秋季养生关键就在于防凉防燥,眼下正是秋莲丰收的季节,下面来看看莲子的食谱。, Z4 P5 v" H% H/ ~6 ]1 W: ?# y# B
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主题:莲子扣肉, {7 }; E5 }# j9 w
! Q" C' F( M' h# p5 Y7 P 食材:干莲子100克,五花肉100克,梅干菜适量,姜、葱、蒜适量, 老抽、耗油、蜂蜜适量;
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' `2 ]9 Z6 K( v" w 做法:
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" M6 k- z% Y; [1 W$ W+ K2 W 1.莲子用3小时泡发洗净,梅干菜泡发洗净,放入开水焯一下捞出待用,葱姜蒜切末待用;
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2.锅内放水烧开,五花肉煮制七八成熟捞出,用老抽、蜂蜜腌制15分钟;
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3.锅内放油烧热,把腌制好的五花肉煎炸至肉皮起泡捞出;4 }7 s% {3 f1 s# V+ D1 E1 a, r
: \- A8 \4 R. {* a6 x! C1 D$ b. M 4.把五花肉切薄片,莲子包在里面,用葱丝捆住定型,倒放在碗里;! g& G3 k0 E T
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5.锅内放少许油,放入葱姜蒜末爆香,加上梅菜煸炒,梅菜放在莲子上面,放入蒸锅,蒸1小时;
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7 J2 T& l/ F6 e 6.蒸好后莲子肉倒扣在盘子里,淋上耗油即可。0 Q. }, ]/ ~# q# _, C1 ~" _& z
# m ~$ s! x6 m6 W% R/ m, W 食神特别提醒:
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- z' y T# f/ {7 ^$ d5 h/ I0 n* e; ` 一、秋天吃秋莲养心 大便干燥者少吃
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e3 C. F! M) b6 u( ^ 说到莲子,其实从大暑开始一直到立冬都是成熟的季节,大暑前后采收的为夏莲,养分足、颗粒饱满、肉质佳;而立秋之后采收的秋莲,颗粒比较细长,膨胀性略差,入口硬一些。即便如此,秋季吃秋莲,依然是根据时令饮食的菜谱,能养心益肾。 ^ r/ R& k# T! N+ I: U: e* X* ~
, ~& q' ~$ m. n. [; [" l' z5 t$ S 中医认为,莲子味甘、涩,性平,入心、脾、肾经,主治脾胃虚弱、食欲减退,腹泻,白带多;肾虚遗精,尿频;心脾两虚,虚烦不眠等症。一般以熟食为主,或入汤剂、丸、散。需要注意的是,腹胀或大便燥结者不宜吃莲子。
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# U8 K) _( ^/ z4 s8 X" I+ v' S" y 二、睡眠不好用莲子心泡茶喝
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1 D$ ?0 B; G" S2 u5 a2 n. h 睡眠是人们恢复体力,保证健康,增强机体免疫力的一个重要手段。秋季气候凉爽,人们睡眠的气象条件大为改善,但如果不适当加以注意,睡眠质量将会大受影响。对于高血压或者睡眠不好的朋友,还可取莲子心、生甘草各3克,开水冲泡当茶饮用,每日数次,具有清心、安神、降压功效。 |
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