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抛开致癌金针菇的事件。这里我们主要了解金针菇的治病养生功效。中医认为,金针菇为白蘑科真菌冬菇的籽实体,又叫冬菇、冬蘑、金钱菌。性寒,味甘咸,具有补肝、益肠胃、抗癌的功效,主治肝病、胃肠炎症、溃疡、癌瘤等病症。其食疗作用有以下儿个方面:
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1.抗疲劳。根据实验报告,给小鼠服用一定时间的金针菇,具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。) k* \, i% e2 X1 }, w; `
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2.抗炎。金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。
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3.防高血脂,降胆固醇。金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高,降低胆固醇,能防治心脑血管疾病。; I( U2 S8 \; L5 c) c4 n, d# ?
5 q$ A7 r( y; D7 w6 a8 i: \& \" e( I& B 4.抗肿瘤。金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长,具有明显的抗癌作用。
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. \& ~; _ U: G. x 5.促进新陈代谢。研究发现,金针菇能有效地增强人体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
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食用金针菇的宜忌
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4 D$ O1 g6 Q- i4 X 一般人群均可食用。但这些人不宜食用。1. 适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。2. 脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。9 ~7 u6 X. H, A6 X% [9 C
/ y! a% ], C% L. e: G1 Q) X 金针菇搭配宜忌
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& O* [7 R+ a O- I: M1 C$ ` 1.相宜的黄金搭配
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_' p. ]0 @! m2 a7 v$ G; u3 F 金针菇+鸡肉=益气补血9 o8 V ^3 }% Z% `+ |+ |) p
4 r2 u# A( l A; S( r# P# [( ] 金针菇+豆腐=益智强体、降血糖, f* B: `# ~# V5 ~% |5 A
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金针菇+西蓝花=增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力
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+ i+ K' u& Y6 P 2.相克的禁忌搭配
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0 ]: Q% @/ G2 N; r3 ~ 金针菇+牛奶=可引发心绞痛5 r. r x- |( D4 t5 s
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金针菇+驴肉=腹痛、腹泻 |
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