夏季食物保鲜妙法大合集

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

　　食用油及鸡蛋的保鲜法
1 Y( t1 y8 Y1 g) D- Y
　　动物油的保鲜
0 v0 v% G# k: ~
% a7 G  g6 [7 T2 {5 d, w8 I, x　　保鲜指数★★★★☆
( y$ g- \9 u9 U* X) _2 T' c
　　1.如果是自己在家炼制动物油，可以在炼油的时候加入少许茴香。
* f. k' ]: c9 ^& d0 [$ T& \
* Y7 F. f5 [4 q1 H# `- U　　2.油炼好后放入容器，在没有凝固之前，加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐，搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
8 a8 {& Q. }$ m: R+ l
　　植物油的保鲜
; d" S1 k( S* n& k
, b# q& U) P* K1 L' E　　方法a

　　保鲜指数★★★★★
: H0 c$ U+ O8 r0 ~5 d% g3 p
& K/ n; o# U7 L) d　　1.维生素E胶囊剪破，挤出胶囊中的液体。

　　2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中，盖紧瓶盖摇匀即可。

　　方法b
3 `/ W6 Z2 j% H  p
　　保鲜指数★★★★★

: t' l! U$ N. H% G　　1.买回的食用油注入炒锅中，加入少许花椒、茴香，加热至5成热。

　　2.待油冷却后，注入油壶保存。

　　鸡蛋的保鲜：

　　方法a
+ w/ t0 e+ w0 a9 M2 G- T7 b
$ E# J: F& h( y: K7 g4 N' u+ O( e　　保鲜指数★★☆

  A. a6 W6 H" Z* A0 a( ^" C　　1.用毛笔或软刷沾取食用油，均匀地涂抹在鸡蛋表面。
  J7 M$ L' |: m4 I
: f" q% Z- R+ B- z　　2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋，然后放入容器中，放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发，阻止细菌进入。

　　方法b
3 B0 C+ a6 b. I& l4 F# F4 `( m4 _
( K1 @& c, l1 i  h; Y: r　　保鲜指数★★
4 y! |0 m8 Z# L- Z: [$ N
　　1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍，清除掉表面的浮尘。
4 o" u3 ~' d! {+ W: @7 E' f6 H
　　2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格，然后放入冰箱储存。

　　鱼、肉的保鲜法

　　鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法，不仅能够保持品质的新鲜，还能保持口感的鲜嫩。

　　肉的保鲜
, {( v  u9 |3 N& V4 R
9 Z7 D9 O' W9 @. S  Z$ {　　每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望，掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
) K, T4 K9 L" ]( b3 X7 F
　　方法a

$ x9 g! j: Y' b- d; e　　保鲜指数★☆
' y$ p6 M" r7 |
　　1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。

　　2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来，常温可以保存24小时。

6 u2 o" N2 E7 X) Q( S　　方法b

　　保鲜指数★★★
0 M" g4 q2 |+ ~9 ]( d
# H' y) v  O' o; \　　1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
7 r7 a4 X# r& _+ d9 C; x
4 h% C" t: ?, E) ]　　2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中，常温可保存2到3天。

　　鱼的保鲜

　　方法a

  |8 w8 E. c2 `1 l; m6 C$ o　　保鲜指数★★
  @" i' M1 G* d2 j- N! C- ]
　　1.大火加热锅中的水，待水的边缘有细小的泡泡冒出的时候关火。
6 ^3 u. B7 b9 p6 B; r: i# v
　　2.把已经清除内脏和鳞片的鱼用漏勺托住放入热水中浸泡2秒，待鱼表面微微有些发白马上取出。
7 m" ?( s/ Q& Z
! ^/ ~1 a* z8 V6 t　　3.烫过的鱼马上装入保鲜袋，扎紧袋口放入冰箱冷藏室，可以保存2到3天。

　　方法b
9 Z3 S1 x# F, d' i+ h( }4 J8 M
. E- L3 s  r& ]8 s) R9 V! Q　　保鲜指数★★★★

# e3 u8 L: V* ~' @' c　　1.买回的鱼清除内脏，保留鱼鳞。

　　2.按20g盐加1升水的比例调配好一盆冷盐水，把鱼放入冷盐水中浸泡2小时。
! n4 U5 V8 L: z6 n5 M5 G/ q
& x- Q5 g3 N/ e# q# I　　3.鱼从盐水中取出后，用厨房用纸吸干鱼表面的水分。

　　4.在鱼身内外涂抹薄薄的一层食用油，然后悬挂晾干，可以保存4到5天。
; w9 U, y  q8 I8 c
　　猪肝的保鲜
! k1 q& g. O6 ~: ]# r( i
　　保鲜指数★★☆
; A! ^8 z  u! \  D$ P; U9 @
9 v$ o! o1 N8 ^0 t5 f5 g　　1.买回的猪肝一次吃不完，首先把它洗净切成小块或片状。

　　2.把猪肝放入一个有盖的容器，加入适量植物油拌匀，让每一块(片)猪肝都包裹上植物油，然后加盖放入冰箱保存，可保持2、3天的鲜嫩可口。

* Q" ]6 ?' h3 `# _5 s9 C　　大米的保鲜法
; @. D6 @5 T; |5 v( `
8 I* {4 n5 ~# l) b) W" v! C　　夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫，如何才能避免这些状况的发生呢，用以下的方法很有效。

8 O" P# m, b' l. R9 C　　方法a

/ ^  T+ C+ G4 f2 a6 o. O. _  x: |　　保鲜指数★★★★★

# h* ^( n9 L# A+ ]# V　　1.买回的大米放入密封米缸中，在大米中间挖一个小坑。

5 q2 e' X( A6 `! Z) n/ w　　2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带，并用大米把海带埋起来，然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用，可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
+ A) @$ b$ }" `% ^" A2 [# S
　　方法b

　　保鲜指数★★★★
+ z- A9 Y; @& L& ~
. V6 G1 l4 T* e　　1.把50g花椒均匀地分成4分，每份分别用纱布包好，并用棉线扎紧。
' k* k& e/ \% ]' E! _
+ q4 Z, }4 ]% n9 b　　2.在有盖的米缸中放入10kg大米，把纱布包裹的花椒放入米缸的四角，埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
# b- {5 h5 u* u7 J  a
/ {4 U6 @( C$ Q/ l& B& d$ o/ M　　方法c

7 ]% i8 Y  `/ [% ^8 V　　保鲜指数★★★★
- _7 x& u7 h9 \9 K' U9 O2 h
　　1.在瓶中装入100ml白酒，敞开瓶盖。

8 ]% m9 \) S8 R) @. {" z- j　　2.把装有白酒的瓶子插入大米中，瓶口露出，然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。

　　蔬菜水果的保鲜法

　　上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜，学会这些方法，可以在周末囤积一些蔬菜，这样，在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
  S4 }7 n! a: H4 ?0 x/ e/ o. C9 G6 P) W
4 D0 X! K0 A2 |/ R+ x  d　　保鲜袋保鲜
0 q, z3 Z" s2 l
　　保鲜指数★★★★★

　　适用于西红柿、茄子、苹果等
- l! J( Z4 M7 b9 s2 u
　　1.西红柿放入大号的保鲜袋中，扎紧袋口，放在阴凉处。
  i& c1 h5 v7 r+ z
; b/ e0 L' u6 W# P% B" Y! k: V4 C　　2.每天打开袋口换气5分钟，如果有水珠凝结，用干净的毛巾擦干，再扎紧袋口。可以保鲜十几天。

. {/ h. W2 |, H, T' \+ O　　包裹法保鲜

　　保鲜指数★★★

: ~# j! l1 g# ?  _: r# e　　适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜

　　1.蔬菜不需水洗，只在叶片上喷少许清水。
% L9 i* J9 L- i- A- g+ a* U8 e
　　2.用报纸或草纸包裹起来，根部向下放入冰箱冷藏，可以保存1周左右。
3 S% p3 Z  A* w% q" U
　　水培法保鲜

　　保鲜指数★★★
# i& V0 f5 @8 t) d- F2 q
　　适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等

　　1.买回的新鲜芹菜择去黄叶，用细绳在中间松松地扎起来。

' d0 k3 s' Z7 q% H+ {! l$ i5 W　　2.盆中放入适量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持3~4天的新鲜。