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春节刚过,中国的传统节日“元宵节”就要到了,传统节日往往都会有传统食物,元宵节当然离不开汤圆,而汤圆的传统做法会放入猪油来使馅料凝固,并且含糖量也很高,有句老话叫:“不出十五都是年”。过年期间人们的脂肪含量难免会多摄入一些,再吃传统的汤圆,会使油和糖的摄入量增加。因此,我想用无馅的花样汤圆来闹一闹元宵!
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食材:紫薯、南瓜、山药、菠菜、圣女果各80克;绿茶5克;水磨汤圆粉250克;
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辅料:黑加伦、葡萄干、枸杞各20粒洗净备用;
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做法:: b" K5 h1 M. f {' E. \* L6 V
7 b8 n3 s3 {; X2 J0 a 1、绿茶用开水泡上备用;紫薯、南瓜、山药洗净、去皮、切块放入蒸锅中开锅蒸5-10分钟;圣女果洗净蒸2分钟;菠菜放开水中焯一下,放入打汁机中打成汁;绿茶用开水冲泡备用;- J$ q4 E' {- {/ y! y
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* l9 H; Z$ q: N: y% W8 W/ c 2、蒸好的紫薯、南瓜、山药、圣女果打成泥,分别加入汤圆粉和成面团;菠菜汁和绿茶水也分别加入汤圆粉和成面团备用,(面粉加入的多少决定汤圆的颜色和糯的程度,图片仅以紫薯为例,其他食材的制作方法相同);4 \1 d- N }2 b
0 x/ g8 I" K+ ^) T 3、把以上六种面团制成榛子大小的汤圆,水开下锅,待汤圆漂起一分钟即可盛出,在碗中放入备用的枸杞、黑加伦和葡萄干,一碗漂亮的汤圆就完成了!" h7 q j+ R7 w9 V2 y' }
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% @$ I9 ]0 m6 @; n% ]% Q; F营养分析:% S% L: |9 H0 K! M
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因为这种汤圆是以紫薯、山药和南瓜为主,糯米为辅,再加上菠菜、圣女果、绿茶、枸杞和葡萄干,和传统汤圆相比增加了水果、蔬菜又无糖无油,其中所含的膳食纤维、维生素和矿物质较多,因此,这样的汤圆吃起来不仅不用担心高油脂、高能量,还具有去油解腻的功效呢!: I$ y6 h, V/ `) `% w; p/ g
这种无馅小汤圆口味香甜软滑、糯糯的很好吃,贪吃的儿子吃了一碗,如果是传统的汤圆三四个就吃不下了! w6 M2 Y5 w* h: |" {
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温馨提示:因葡萄干的含糖量也较高,糖尿病患者可以少放或不放。
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4 ^3 J6 `% m T z( C" S 小贴士:用蔬菜泥和面时如果太干可加入少许温水,面和到干湿适度,不粘面盆和手为益。# }* p* t$ Q' L. X+ Y9 k
8 ^5 f: @4 D6 r$ s) ? u" f 最后,仅借这营养的汤圆提前祝大家:合家团圆、健康幸福!元宵节快乐! |
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