8款营养菜谱战胜流感

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

8款营养菜谱战胜流感
正文 我来说两句(0人参与)2011年11月25日06:13 来源：搜狐健康论坛 复制链接 打印 大 中 小  第1页:胡萝卜山药炖羊肉 第2页:西芹炒蘑菇 第3页:胡萝卜炒蛋 第4页:蘑菇炒菜心 第5页:拌胡萝卜丝 第6页:芹菜拌花生 第7页:豆干炒芹菜 第8页:杂粮粥
. w7 H# h- }% L9 ^导读： 随着冬天的到来，天气一天天逐渐转凉，又到了流感高发的季节。当然，注意饮食也可预防流感的发生，小编在这里提示大家，平时要多吃些清淡的水果蔬菜，饮食既要保证营养的需要，又要清淡可口，这些对预防和治愈流感都有很好的辅助作用。  
  
# D7 J% v0 D3 N: N( {
　　1、胡萝卜山药炖羊肉

　　材料：羊腩300克，胡萝卜100克，山药50克，姜10克，羊骨汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
( ?2 V7 o; [) t% n' b: J
  ?8 A$ a( U. X0 c/ p, D　　做法:
% d! |' U: D3 G7 \0 ~
5 I; ~8 q( n2 s: ?/ h; O+ H! p　　1、将羊腩切块汆水，胡萝卜洗净切块，山药洗净切块，姜切片待用。

3 R- f1 Y6 {5 j0 m2 h/ k% o　　2、净锅上火，放入羊骨汤、姜片、胡萝卜、山药、羊腩，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。

- [. Q: R8 o% m6 h. s　　功效
( a* m5 K  t1 N; o4 [* b
　　胡萝卜可润肾壮阳，富含大量的胡萝卜素及多种氨基酸，其所含的琥珀酸钾盐有降压作用，对夜盲症有一定的功效。
6 v7 T* V5 M) H' D$ I; ?# e, L
' e( W4 n" p% I' I) T8 k5 I& A　2、西芹炒蘑菇
7 _: \! r. X/ _9 {) y
, r# Z# y5 M) Z6 F　　材料:蘑菇250克，西芹250克，红椒1个，马蹄适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量
% b+ U9 g" B; {4 _
5 L3 ~. M4 X$ Z; d" Y7 s& }　　做法:
6 X/ V: Y) C- e) U) F" ?
, B. O9 O! f; z) [8 |* Z# O- N! _* {　　1.将蘑菇、马蹄切片。
8 t7 w% d1 ~( X+ {: [* Q
　　2.西芹切成段，辣椒切片。

　　3.起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。
5 a5 ^8 b/ x. y1 Y# ~; {; T
7 w. C. N. g, a　　4.蘑菇炒软后，将其它材料下锅一起炒至断青。

　　5.下盐、鸡精调味就好了。

+ G7 Q  @& D$ g" H* U% G7 q0 J　　功效

　　西芹有很高的药用价值，可用于高血压、血管硬化、神经衰弱等疾病的辅助治疗，常食西芹有利于清咽利胆，驱风散热，清肠利便、止咳、利尿、明目。西芹一方面含有大量的钙，可以补"脚骨力"，另一方面亦含有钾，可减少下半身的水分积聚。蘑菇富含18种氨基酸，研究发现，食用菌的营养价值仅次于牛奶。蘑菇含有多种维生素，尤其对人体摄取维生素D、另外，蘑菇菇中还含有一般植物中稀有的维生素B12，具有增加红血球、预防贫血症的功能。
  k5 n. Y; ~+ V9 p2 Z
* F6 p0 }+ F  u% Y' ], R3、胡萝卜炒蛋
$ _/ D6 h8 |4 P: [$ f3 f9 H3 m
* e$ E; |8 E0 J　　材料：胡萝卜，葱，盐，鸡蛋

　　做法:
% p; m; N% ~" V3 X* A. F& g
　　1、胡萝卜刨丝，葱切葱花。
, T& H6 t% M. t6 y& q: K
　　2、鸡蛋加少许盐，打匀。
; c9 |5 R0 X  c' A& K( j
　　3、锅中放油，稍稍多一些，放入胡萝卜丝轻轻拌炒，这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。
4 c+ b9 r" b! Y; [5 X* L
# N) z* y7 O7 J) C) M　　4、将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半留在锅中，放入鸡蛋液。

4 ]8 V  ^8 R9 X* E3 j4 V- Y! p9 z- ?! `9 N　　5、鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝，拌炒，撒葱花。

# c3 `. v( G; i5 s/ a+ R　　6、将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。

' L' Z9 x# L: u  H6 d, r　　功效
% E! R- r+ |1 `: s% P
+ X$ k. j3 J; C6 K' _0 B　　鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
7 [  V& l+ I. v% S0 q+ Z8 U
9 j8 A- b' O2 q5 R- n4、蘑菇炒菜心
9 q- o3 N& D+ Q/ y1 t/ K# b8 C$ J# W
　　主料：蘑菇(鲜蘑)200克，小白菜200克
' U* E8 p* }; H
　　调料：盐3克，味精2克，黄酒2克，香油3克，色拉油50克

　　做法:
& a  g3 N9 u9 ]3 U; ?" [. E- ~- L* d" r
　　1.将蘑菇洗净，去蒂，入沸水锅中略氽，捞出沥干后对开切；
4 V/ \/ d1 f: z' |$ F) l
$ Z% G( t0 @' K- j) y* f　　2.小白菜去掉外帮取其心洗净后对开切，放入热油锅（加20克油中）加精盐适量，味精少许翻炒熟透，起锅整齐排于盘内；
  _$ o' w2 {3 a' q
7 b1 x+ G# l' H5 }- z- L　　3.锅架旺火上加油30克烧热，放入蘑菇煸炒片刻，加入绍酒、剩余精盐、剩余味精烧至入味，淋入麻油，起锅盖在菜心上即成。
3 b1 ?" \! A) F2 `, ?7 ~
$ z5 C" N, M3 T6 @; T! B: X% y' ~　　功效

" o4 t2 U& u9 U- \' |! E　　油菜心中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜心还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。

, U$ i) r2 z9 Z4 n　5、拌胡萝卜丝
& f8 e  O; c3 X( Q9 ]# T. b$ K
: k0 u  T1 J' O8 Y+ T1 V) @　　主料：胡萝卜500克

　　辅料：香菜50克，调料：辣椒油20克，醋10克，香油10克，盐5克，白砂糖10克
5 _9 a* F$ O, H
　　做法:
( V; c* a3 o, F2 E6 M) S
2 [3 L+ t! ^3 o/ a4 x( `; O　　1、胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝；

: r: m1 ~4 @* l: q3 L. d: T0 S; N　　2、用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；
4 Z0 [3 S/ S3 t% f1 S
　　3、香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。

　　功效
# s6 a  c3 X, p4 R, f
　　胡萝卜性温 味甘，性平，可健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。

( P9 C) ~/ a1 W% e  m, B2 t6、芹菜拌花生

　　材料：芹菜，胡萝卜，姜丝，盐适量，味精少许，香油，花生
9 V4 s6 n) r! z9 c. I
　　做法:

　　1.芹菜凉拌一定要挑选新鲜绿色的，它的根部很脏，要多洗几遍。叶子摘下来弃之可惜，用来凉拌、烙鸡蛋饼，蒸布拉子都是不错的选择，其实叶子的营养比径更丰富。花生、胡萝卜的量不要多于芹菜；

. S* A& \  Y3 M/ A: }　　2.切的形状可以随意，花生在清水里泡一天，去掉红皮，姜丝切细；

　　3.锅里放凉水，烧开后放一点盐，这样会使菜的颜色翠绿诱人。然后分别在开水里焯一下，花生要多煮一会；
2 e3 Y9 k1 O) s  M! A
　　4.焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放调料。
' V* \# [, M3 n4 v3 c% a6 U
　　功效
/ Q- }' |6 P7 j; N0 L- v
3 n% |6 |* ]' T　　芹菜叶中胡萝卜素的含量是茎的8倍，维生素C的含量是茎的3倍，尤其值得一提的是，芹菜叶中的钙含量超过茎的2倍，是不错的补钙蔬菜。
9 q4 F6 M' O! L
7 t. R8 a1 i* ~7、豆干炒芹菜
0 m% p* [- j) R* b! }9 d- H
$ w7 Z' h( e) j6 {% C　　材料:芹菜，豆干，干红辣椒2个，老姜两片，盐，色拉油
4 ~2 X, N7 H8 u
　　做法:
& I* [( W) K, b7 T1 T( r/ a2 m
　　1.芹菜洗净切条；豆干头天晚上用水泡上，第二天拿出用清水冲洗，然后切片、切条均可；干辣椒切小段、姜切细条。

　　2.炒锅倒油，油温热下豆干小火慢炒。
) q! h8 o6 u5 L3 n5 m# A% w+ D2 y
　　3.豆干稍煎（炒）后，将干辣椒段、姜一起放进去略炒。
, s8 _+ h( Q% D* p2 j3 M
　　4.再将芹菜段倒入锅中，大火快炒，加适量盐调味，炒至芹菜熟了即可
3 S: E9 h) ~# V0 Q. S
: W, s: p5 v" {　　功效

　　芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。豆腐：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。
+ W1 F6 Q) a8 L# |
8、杂粮粥
$ p% V  `2 f' R5 D6 E. u
　　原料：黑豆14g，黑米14g，小米34g，绿豆34g，红豆34g，薏仁34g，糙米34g，芡实34g

　　做法:

　　1、将薏仁、芡实等以清水彻底洗净。

　　2、泡水，至少泡四个小时，要泡得久，至少要泡4小时。

3 K, l( ]2 }5 x8 [7 ?2 P　　加水，大火煮开后，转小火熬煮1.5小时。
/ F' i% N& ]  J3 U
　　煮好后，加入适量白糖，即可食用，冰镇后口感更佳。
$ c. j9 A- p5 h& c
　　功效

　　五谷杂粮是个"大家族"，诸如有籼米、秫米、小米、玉米、荞麦、黑豆、蚕豆、红豆、绿豆及甘薯等等。椐营养学家分析，五谷杂粮比起精制的面粉和稻米，其营养价值更高，并具有防癌抗癌之功效。已经流传1000多年的日本长寿五谷饭就是由大米、小米、红豆、麦子和大豆混合煮成的，它的营养价值要比由单一谷物煮的饭高5倍。