初来咋到
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发炎是免疫系统面对创伤或感受到威胁的重要反应,发炎分急性和慢性。急性发炎无害,主要在受伤如割伤或瘀伤时,让身体愈合修复。慢性发炎可能有害,在免疫系统发作过于频繁时出现;免疫活动成为新常态,据信久了会增加疾病风险。与炎症相关的疾病包括糖尿病、心脏病、抑郁症、自身免疫疾病和炎性肠病等等。2 t( |. W% {, T& `
( l2 D, p/ f" i9 |' `) n 研究显示,过量摄食以下几种食物与发炎恶化有关:
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1, 糖1 f" `! O+ L- \0 {/ \
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美国人饮食最常见的糖是蔗糖。多项研究显示,蔗糖似乎会削弱体内抗炎过程。吃太多的糖会导致不良症状,时间久了会对健康产生负面影响。
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2, 高果糖玉米糖浆2, 高果糖玉米糖浆" r9 Y; J0 `7 _- l, ^* Z) u
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葡萄糖(glucose)和果糖(fructose) 是两种单糖。蔗糖由约50%葡萄糖和50%果糖制成,但高果糖玉米糖浆的果糖多于葡萄糖;它是许多加工食品的常见成分。研究表明,高果糖玉米糖浆会产生和蔗糖相似的影响。$ ^" F% J; e+ U) o. ^) |+ _. `, b; T0 t( \
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3, 油炸食品* s4 b- k9 }: O
& p8 @4 v5 ^$ c! | 油炸食品,尤其是速食快餐油炸食品,可能含有反式脂肪。快餐店使用的植物油含少量反式脂肪,油重复使用越多次,反式脂肪越多。
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6 r, F! R! D( P/ [+ @& v# m% d 4, 酒' w4 @( {% Y% t) `+ L9 \
4 p& @- A6 S& ~ s 饮酒过量害处多,这就是其一。酒精与癌症及其他疾病相关,研究也表明,酒精可显著增加发炎标记。饮酒越多,发炎反应越严重。- x- i& ^, d r# h7 X
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5, 烤肉3 Q/ T8 r% L- i f$ N
c/ j9 z, \4 u+ i( _ 肉类高温烹饪时,会产生称为“糖化终产物”(AGEs)的化合物。若食入不多,身体系统可有效消除这些化合物,但是如果吃太多,可能会有不良后果。研究表明,摄入大量AGEs可以增加炎症;吃太多烤肉或较高温烹饪的肉类,会导致发炎。加工肉类也有较高的AGEs。- y. ^) B% ^) N6 ~
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